大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛙蛙鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛙蛙鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
用料:娃娃鱼块 1条(1斤左右)、姜4 片、葱2 根、黄酒 1汤匙、盐 自己调节、开水 1升
1、首先先把娃娃鱼处理干净,然后切成块状。
2、热锅冷油,小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
3、然后贴锅边放一汤匙黄酒到锅里,翻炒均匀。
4、再把4片姜片、盐和开水贴着锅边倒进去,大火煮至沸腾。
5、最后调成中火煮20分钟,时间到后即可食用。
6.美味又好吃的娃娃鱼的家常做法完成开吃了。
大鲵是一种娃娃鱼,是一种食用价值很高的淡水鱼类。以下是大鲵的家常做法:
1. 红烧大鲵:将大鲵洗净,切成块状,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等调料,加适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
2. 清蒸大鲵:将大鲵洗净,去内脏和鳞片,切成块状,放入碗中加入盐、鸡精、料酒、生姜片拌匀腌制10分钟。然后将腌制好的大鲵放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
1.先准备好大鲵,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。
2.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金***捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。
食材:
主料:
娃娃鱼250克 熟猪油50克
辅料:
料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克
红烧娃娃鱼的做法:
1.将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血。
2.用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。
主料:活娃娃鱼一条(约1500克)。
配料:菜心2棵,水发香菇20克,火腿15克,水发玉兰片15克,鸡腿2个。
调料:精盐6克,绍酒10克,味精2克,胡椒粉1克,葱25克,姜15克,猪油20克。 制作方法:
(1)将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫。
(2)炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,拣去葱、姜,冲洗干净,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
材料准备:人工养殖可食用娃娃鱼 250克、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克
制作过程:宰杀后,要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮,皮是贵重药材,可另作它用。
炒制时要求旺火。热锅、热油,急火快炒;
炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金***捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克翻炒淋香油盛盘上桌。
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼,做法如下:将淀粉(我们徐州睢宁也叫粉面)与水的容器比例为1:6,混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆,最好是特制的漏勺或者叫漏斗子,这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼,滴入凉水中(必须是凉水)即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了,清蒸、红烧、油炸皆可,不过味道不太好
到此,以上就是小编对于蛙蛙鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛙蛙鱼的做法的4点解答对大家有用。
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