蛙蛙鱼的做法-蛙蛙鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛙蛙鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛙蛙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 娃娃鱼的家常做法？
2. 大鲵的家常做法？
3. 请问娃娃鱼的做法？
4. 小吃娃娃鱼的做法？

娃娃鱼的家常做法？

用料：娃娃鱼块 1条（1斤左右）、姜4 片、葱2 根、黄酒 1汤匙、盐 自己调节、开水 1升

1、首先先把娃娃鱼处理干净，然后切成块状。

2、热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。

3、然后贴锅边放一汤匙黄酒到锅里，翻炒均匀。

4、再把4片姜片、盐和开水贴着锅边倒进去，大火煮至沸腾。

5、最后调成中火煮20分钟，时间到后即可食用。

6.美味又好吃的娃娃鱼的家常做法完成开吃了。

大鲵的家常做法？

大鲵是一种娃娃鱼，是一种食用价值很高的淡水鱼类。以下是大鲵的家常做法：

1. 红烧大鲵：将大鲵洗净，切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等调料，加适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

2. 清蒸大鲵：将大鲵洗净，去内脏和鳞片，切成块状，放入碗中加入盐、鸡精、料酒、生姜片拌匀腌制10分钟。然后将腌制好的大鲵放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

1.先准备好大鲵，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。

请问娃娃鱼的做法？

　　食材：

　　主料：

　　娃娃鱼250克 熟猪油50克

　　辅料：

　　料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克

　　红烧娃娃鱼的做法：

　　1.将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血。

　　2.用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。

配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。　　

调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。　　制作方法： 　　

(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。　　

(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。

小吃娃娃鱼的做法？

材料准备:人工养殖可食用娃娃鱼 250克、熟猪油 50克 、料酒 25克、白糖 10克、水淀粉 30克、葱段 20克、蒜瓣 20克、姜片 10克、食盐 10克、酱油 50克、味精 3克、植物油 1000克

制作过程:宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。

炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；

炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克翻炒淋香油盛盘上桌。

就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好

到此，以上就是小编对于蛙蛙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛙蛙鱼的做法的4点解答对大家有用。