黄丫头鱼的做法-黄丫头鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄丫头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄丫头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄格丫鱼的做法？
2. 酸菜红烧黄丫头鱼的正宗做法？
3. 黄丫头清淡做法？
4. 清蒸黄丫角正宗做法？

黄格丫鱼的做法？

原料：黄骨鱼、大蒜、姜、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、芝麻油。

做法步骤：

第1步、新鲜的黄骨鱼洗净，加清水，料酒，姜片。去腥后再洗干净。

第2步、放进蒸盘。少许的盐，白胡椒粉。淋上一点芝麻油调和。

第3步、多一点的蒜剁成蒜泥。

1、黄丫角鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）

2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）

3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）

5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）

材料

鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许

做法

1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鱼洗净，备用。

2.取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。

3.将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。

4.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。

黄格丫鱼烹饪步骤

步骤1

黄格丫洗净冲水去猩，十分钟，

步骤2

锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出，

步骤3

锅入大油，色拉油各一半，加葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，辣妹子煸香，后，加料酒，放入鱼，烧一分钟，后，加两勺水，

步骤4

大火烧开，后改小火，十分钟后，再开大火收汁同时放入洋葱青红尖椒，

步骤5

，汁收好以后，把鱼一条条摆整齐，出锅装盘，青红尖椒摆在鱼上面

酸菜红烧黄丫头鱼的正宗做法？

菜名：酸菜红烧黄Y头鱼

主料：黄丫头鱼1斤半，酸菜6两。

配料：生姜1块，大蒜2棵，干红辣椒10棵，料洒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐，香油，花椒。

操作步骤：

1，鱼杀好洗净，沥干水分待用。

2，生姜，大蒜，干红椒切碎。

3，锅中放油，油温达八成热时放入生姜，大蒜，干红椒，花椒等炒香，放入沸水，然后将酸菜入锅，小火煮5分钟后放入鱼，再煮8分钟，加盐，胡椒粉，淋上香油即可出锅。

提示：黄Y头鱼属无磷鱼，不需过油锅，直接水煮，能保持鲜味。

用料

黄骨鱼 500克，酸菜 一小把，生姜 10克，大蒜 10克，野山椒 几颗，粉丝 1小把，底油 适量，食用盐 约3.5克，白酒 约3克，开水 适量，胡椒粉 少许，白醋 3克

做法步骤

步骤 1

准备鲜活的黄骨鱼500克 用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断 这一步的目的是防止扎手

黄丫头清淡做法？

锅内下重油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用。

黄丫头洗净，沥干水份，备用。

生姜切片，大蒜子切丁，小米椒切圈，备用。

锅内下薄油，烧至7成热。下黄丫头，煎至两面金黄。

把切好的生姜、大蒜子、小米椒倒入用油炒香后加入料酒。

加入末过鱼的水，加盐、生抽、老抽。

烧开后放入荷包蛋，加点鸡精，十五分钟，稍稍收汁就可以装盘了。

黄刺鱼／黄丫头 适量，荷包蛋2个，豆腐 1块（大块约200g），西红柿两个，葱、姜、蒜 适量，盐 适量，油 适量嗯料酒 适量

做法步骤

步骤 1

黄蜂鱼洗净，先用料酒腌制一会儿。

步骤 2

清蒸黄丫角正宗做法？

清蒸黄丫角是一道广东省的传统名菜，以黄丫角（黄鳝）为主要食材，口感鲜嫩、清淡可口。以下是清蒸黄丫角的正宗做法：

所需材料：

1. 黄丫角（黄鳝） 1条

2. 姜 1块

3. 葱 1根

4. 生抽 适量

5. 食盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 花生油 适量

材料

香葱2根（切碎），红尖辣椒1根（去籽切片），姜1小块（切成细丝），一斤多的黄丫角1条，大葱半根

1、鱼去鳞和内脏后用盐和姜丝搓均，切成小段码盘。

2、中间用大葱段支起来，将蒸锅内的水烧热后，将盘放在锅中．蒸十分钟后出锅，撒上红尖辣椒片和香葱碎，再撒些鸡精粉，另起锅烧热少许油浇在鱼上即可。

到此，以上就是小编对于黄丫头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄丫头鱼的做法的4点解答对大家有用。