砚菜的做法-砚莱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砚菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砚菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌咸菜的做法？
2. 咸菜的做法大全？
3. 咸菜的做法大全？
4. 酸咸菜家常做法？

腌咸菜的做法？

1、用料：芥菜，小米椒，花椒（这两个可放可不放），盐，姜，蒜头。

2、把芥菜买回来后泡一会儿，再洗干净（要保持整颗）。

3、把芥菜挂干净的衣架或者绳子上晒晒晾干，目的是不要留有生水。具体晾多久看天气情况，如果太阳好的话几个小时就干了。

4、把姜，蒜头，辣椒，花椒也清洗干净，一样要放到外面晾干水分。

5、准备一个干净罐子（可以是玻璃罐，最好是老种老式的腌菜坛）。注意罐子也要提前晾干，不要有生水。然后倒上大半瓶冷开水。

食材

雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干革命红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。

做法

1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；

2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。

将新鲜的雪里蕻洗净大太阳晒一天晒干水分，准备带盖的容器，将晒干的雪里蕻放盐，用手反复多次揉搓出水分，揉搓好后将雪里蕻放入容器中，压紧压实，上面压一个重物加盖，放置阴凉干燥处，一星期后即可食用。

主要食材：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，盐250克（腌制出水的）

汤汁配料：鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，盐250克（放汤里的）

做法与步骤

1黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。

2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）

3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

1、把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。

2、抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。

3、注入1L水，倒入盐，煮开放凉。

4、将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。

5、注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。

6、腌制一周的时间就可以食用了。

咸菜的做法大全？

步骤1

咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。

步骤2

切片，越薄越好

步骤3

切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦

步骤4

调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精

步骤5

将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀

咸菜的做法大全？

腌韭菜咸菜的做法：

食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量，玻璃瓶一个。

做法：

1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了

2、将晾干后的韭菜切碎

3、红辣椒切碎

4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶

酸咸菜家常做法？

酸咸菜是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一些常见的做法：

1. 泡菜：将***切成小块，加入适量的盐、辣椒粉、葱姜末、花椒等调料，揉搓均匀后放入密封容器中，放置在阴凉处发酵即可。

2. 咸菜：将洗净的包菜、胡萝卜等青菜放入缸内，加适量盐、花椒、辣椒、白糖、食醋。将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，太阳好的话现在有三四天即可食用。以后可以经常放入其他自己喜欢的新鲜青菜，将淹好的咸菜及时捞出，不要淹的时间太长，每天都搅拌一次，保持酸、咸、鲜适口，酸甜可口，吃起来胃口大增。

准备食材如下：瘦肉100克，酸菜300克，食盐1茶匙，生姜1块，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1、将瘦肉切薄片，放入汤碗里面，切点姜丝，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌制一会备用！

2、接着起锅将酸菜放锅里，加入适量的清水，

3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，把酸菜的味道全煮出来！

到此，以上就是小编对于砚菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砚菜的做法的4点解答对大家有用。