闷鱼的做法-焖鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闷鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖鱼的做法？
2. 烧汁焖鱼做法？
3. 焖鱼粤菜的做法？

焖鱼的做法？

食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个

做法步骤：

1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐

辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。

3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉。

4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起。

5，炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了。

6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。

7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。

烧汁焖鱼做法？

1、将买来的草鱼，清理好洗干净切块，然后放入碗中，加入葱花段，姜片，料酒，老抽，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制15分钟左右即可；

2、然后起锅烧油，热锅下油，锅中放入姜片，洋葱，在上边铺上金针菇，再放上腌制好的鱼块；

3、把腌制剩下的汁也倒进去，然后再倒入一瓶易拉罐的啤酒，等待锅开然后撒上适量的香菜末跟小米辣；

食材用料:

草鱼 2条、奥尔良腌料 适量、啤酒 1罐

1.首先，把草鱼切块，放入碗中，加入葱、姜、料酒、老抽、奥尔良腌料，抓匀腌制15分钟

2.之后，热锅下油，放入姜片、洋葱、铺上金针菇，放上鱼块，倒入腌鱼的料汁。

3.最后，倒入一罐啤酒，盖上盖子焖15分钟即可。

焖鱼粤菜的做法？

蒜瓣 6瓣 小黄姜 1小块 小米红椒 10个（可依个人口味调整） 料酒 厨邦酱油 盐各适量 1. 草鱼选鱼尾上部接近鱼肚部位，洗净并切成2cm 宽，7cm长

 2. 黄豆芽折去芽尾，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净控干水分。

 3. 蒜 姜切片，米椒切成小圈。

 4. 料酒+酱油 各适量 +1匙盐调匀，把切好并控干水的鱼肉放入调料中并留小段姜拍碎一起拌入，腌制20分钟。

 5. 锅要洗净，大火烧热（可用手在上空感受，有高温即可）。

 6. 倒入适量油，油要约小冒烟。可放入腌制好的鱼肉（大火可稍调小些。

 7. 鱼肉煎至微黄，用筷子配合锅铲单片鱼肉翻身煎至微黄。再翻之，至两面轮着煎过两遍，出锅，控油。

 8. 煎鱼剩下的油如果够一道平常的菜可不另加。开火放入蒜瓣和姜片，煸出香味。 

9. 放入米椒，盐 小勺，稍煸可入两滴酱油。炒至米椒出香味。

 10. 煎好的鱼肉放入和米椒一起翻炒2分钟。

主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

1.下面开始准备食材。

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下。

准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料。

准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）

1.准备好鲤鱼拐子。

2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜和豆豉。

4.锅中放油烧热下入鱼。

5.炸至两面金黄捞出。

6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。

9.倒入清水烧开。

10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。

到此，以上就是小编对于闷鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷鱼的做法的3点解答对大家有用。