炒通菜的做法-炒通菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒通菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒通菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜步骤？

炒青菜步骤？

炒青菜时要放在清水中寖泡半小时以上，清洗干净残留农药💊，再热锅上油，放生姜、干海椒等炒香，将青菜快速翻炒两下，炒断生，放上适当的盐巴，出锅盛盘，不能炒的过久，炒的过久，过死，甚至会造成营养成分丢失，影响口感，所以，炒青菜是一定要注意。

今天来回答一下炒青菜步骤。想要炒出一盘绿油油的青菜来，必须事先做好这几步，第一，我们必须选新鲜的蔬菜，第二，必须事先把蔬菜清洗好，第三，需要切的蔬菜在下锅前一定要切一下。

接下来就是打开火放上锅，冷锅倒油，油烧至90度的时候放一点盐在里面，这样炒的菜不会糊，然后倒入准备好的蔬菜，翻炒几下再倒入适量的食盐，再把火打猛一点，这样炒出来的蔬菜是会很脆嫩，然后加一点点鸡精就可以起锅了。在我们炒蔬菜的时候，一定要记住火不能太小了，火太小了，炒出来的蔬菜很难嚼得动。

炒青菜的制作材料：

主料：青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克。

1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2.烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。

炒青菜的做法

原料：上海青250克，辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；

2、处理蒜头拍碎备用；

3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；

4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；

5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；

6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

到此，以上就是小编对于炒通菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒通菜的做法的1点解答对大家有用。