白鲢酸菜鱼的做法-白鲢酸菜鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白鲢酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白鲢酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白鲢酸菜鱼的正宗做法？
2. 白鲢酸菜鱼的做法和步骤？
3. 白鲢做酸菜鱼怎么做？
4. 白鲢鱼，能烧酸菜鱼吗？
5. 白鲢鱼配菜的家常做法？

白鲢酸菜鱼的正宗做法？

白鲢鱼酸菜鱼的做法:

1.调料切好

2.鱼切开

3.鱼骨剃掉，切段

4.片鱼

5.鱼，加入淀粉调料，料酒，盐，鸡精，腌制

6.酸菜切好

7.锅下油，煎鱼骨，

8.加入各种调料和酸菜

9.加水，加入，料酒，盐，糖，白醋，鸡精

白鲢酸菜鱼的做法和步骤？

1. 是比较繁琐的，但是非常值得一试。
2. 首先需要准备好白鲢鱼、酸菜、豆腐、姜蒜等食材，然后将鱼片切成适当大小，用盐和料酒腌制一下，酸菜和豆腐也需要提前处理好。
接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜和豆腐煸炒，最后加入鱼片煮熟即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以在煮鱼片的时候加入一些辣椒和花椒，这样可以增加鱼的香味和口感。
另外，如果喜欢吃汤的话，可以在煮鱼的时候加入适量的水，煮出一锅鲜美的酸菜鱼汤。

准备所需食材并清洗干净。

酸菜切成段，姜切片，葱切段，辣椒切段备用。

白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切下鱼头，从鱼尾开口处将鱼骨和鱼头相连，剔除腹部鱼骨，并将鱼肉切成片。

将鱼片放入大碗中，加入盐、料酒、淀粉、蛋清、食用油拌匀，腌制20分钟。

锅中倒入食用油，油温7成热时加入酸菜、姜片、葱段、辣椒段翻炒出香味。

加入鱼头和鱼骨，翻炒至鱼骨变白，加入适量热水煮开。

加入腌制好的鱼片，轻轻翻动，煮至鱼肉变色熟透。

加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

鱼片不要切得太薄，否则容易碎掉。

原料：2斤半的白鲢鱼一条，酸菜约400克。

腌鱼片料：蛋清、生粉、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精各适量。

调味料：干红辣椒段、花椒粒、生姜片、泡椒段、盐、鸡精、白醋、味精、葱花各适量。

步骤：

1、白鲢鱼收拾干净后先切鱼头，然后从断口部用刀从鱼骨片到尾，怕切手就用毛巾盖住再片。

2、然后把片下的大片鱼肉再片成鱼片，从鱼尾开始斜刀片。

3、鱼片片完后用腌鱼片料搅拌均匀，感觉鱼片滑手即可，不够就继续加些蛋清和生粉，拌好后放一边腌上。

4、酸菜稍微洗洗挤干，再随意切一下就可以了。

5、原锅洗净烧热倒油，放干红辣椒段、花椒粒、生姜片和泡椒段炒香，倒酸菜炒出香味后加水或高汤。

6、锅开后放腌好的鱼片，随后放盐、鸡精、白醋和味精调味，煮至鱼片浮起时撒葱花，出锅。

主料：

白鲢一条，酸菜适量，生姜适量，蒜苗适量，香菜适量，黄豆芽适量，豆腐适量

配料：盐适量，淀粉适量，味精适量

酸菜鱼的做法步骤：

1.白鲢一条，头尾分开，把鱼肉片出来

2.黄豆芽

3.酸菜

4.豆腐

5.生姜片、蒜苗段

6.香菜

白鲢收拾干净，切成两块，去头去骨，鱼肉片成薄片，用水淀粉上浆。

鱼头鱼骨剁成块。酸菜切成段。

锅中放油，加姜蒜片干辣椒炒香，加入酸菜，加少量生抽料酒糖，加水煮开。放鱼片，再开后装盘即可。

白鲢做酸菜鱼怎么做？

鲢鱼酸菜鱼的做法步骤1.调料切好2.鱼切开3.鱼骨剃掉，切段4.片鱼5.鱼，加入淀粉调料，料酒，盐，鸡精，腌制6.酸菜切好7.锅下油，煎鱼骨，8.加入各种调料和酸菜9.加水，加入，料酒，盐，糖，白醋，鸡精10.用捞罩把酸菜捞出来11.汤下鱼片12.开了就捞出来13.倒入汤14.锅内下油，加入辣椒，葱花，花椒，15.有香味就泼去酸菜鱼中！

白鲢鱼，能烧酸菜鱼吗？

当然可以做，而且白鲢鱼的肉质会更加爽滑一些。用白鲢鱼做酸菜鱼，把白鲢鱼清洗处理好，片成薄片，放调料腌制。备好酸菜、泡椒、泡姜等，葱姜蒜切好。

锅中倒油，烧热下料炒香，放鱼片翻炒一下入味，加水煮开，出锅撒香菜。

白鲢鱼配菜的家常做法？

白鲢鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，常用于烹饪各种菜肴。以下是一些常见的白鲢鱼配菜家常做法:

1. 酸菜鱼：将白鲢鱼切成薄片，与酸菜、辣椒、花椒等调料一起煮炖，口感鲜美。

2. 红烧白鲢鱼：将白鲢鱼宰杀干净，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料红烧，口感香醇。

3. 清蒸白鲢鱼：将白鲢鱼宰杀干净，加入葱姜蒜、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中清蒸，口感鲜美。

4. 鱼香肉丝：将白鲢鱼肉切成丝，与猪肉丝一起煸炒，加入葱姜蒜、辣椒、醋等调料，口感香脆。

到此，以上就是小编对于白鲢酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白鲢酸菜鱼的做法的5点解答对大家有用。