冲鼻菜的做法-冲鼻菜的做法步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冲鼻菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冲鼻菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冲鼻菜的家常做法？
2. 冲鼻菜的做法最正宗的做法？
3. 湖南冲鼻菜的做法步骤？
4. 赣南冲鼻菜的做法？
5. 赣南冲鼻菜是用什么菜做的？

冲鼻菜的家常做法？

做法一：

准备材料：冲鼻菜2颗、大蒜2根、盐适量、剁辣椒适量。

将冲鼻菜用清洗洗净，晾晒一天。

扒去菜叶，取出菜心，切碎备用。

起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐大火快炒。

炒至热气腾腾烟雾缭绕后盛出，倒入盆中压实。

用两片叶子蒙住压实，然后放置一旁冷却。

冷却后取出叶子，扣入盘中，即可盛出享用。

做法二：

清洗冲鼻菜，去掉老的那节，晾干水分。

冲鼻菜的做法最正宗的做法？

芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。

2、将晾干的菜芯切碎。

3、锅中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长，最好控制在一分钟左右，过了火候，冲鼻菜不冲鼻，也不爽口，就成了毫无***感的腌菜了。

食材：青菜苔芯

配料：生姜，蒜瓣，生抽，老抽，香油，小米红辣，食盐，鸡精

制作方法：

1、菜洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜，根放置通风有阳光处晾晒脱水，室外晾至绳子或铁丝上脱水更快，晒至苔芯软塌，一般一天便可；

2、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜叶，继续翻炒；

湖南冲鼻菜的做法步骤？

材料：- 生姜- 大蒜- 辣椒面- 食盐- 醋- 酱油- 花生油步骤：

1. 将生姜和大蒜切成末备用。

2. 热锅凉油，放入生姜末和大蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量的辣椒面继续煸炒，直到辣椒面变红并散发出香味。

4. 关火后加入适量的食盐、醋和酱油调味，搅拌均匀。

5. 最后倒入适量的花生油，再次搅拌均匀即可。

做法

1、将油菜菜台清洗把水分晾变蔫，切成差不多1-2厘米的小段，放入无水无油的炒锅中，大火翻炒2分钟至变蔫吧即可。

2、将炒好的菜芯装入砂锅中，用勺子压紧，盖盖后裹上保鲜膜，要多过几层防止漏气，然后让阴凉的地方让其自然冷却发酵24小时，当油菜台发酵出冲鼻的芥末味就可以了。

3、把大蒜和大葱切成小颗粒，干辣椒切成小段备用。

4、锅中放一勺油烧热，放入葱蒜和干辣椒炒出香味，把冲菜倒里边大火翻炒均匀后，放入盐和鸡精继续翻炒均匀，差不炒1分钟左右。放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘上桌就可以开吃啦。

赣南冲鼻菜的做法？

赣南冲鼻菜是一道传统的江西菜，制作简单。首先，将新鲜的鼻椒洗净切段备用。

然后，将鼻椒段放入开水中焯水，捞出沥干。

接下来，将鼻椒段放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀腌制10分钟。

最后，将腌制好的鼻椒段装入干净的瓶子中，加入适量的食用油，封口密封，放置24小时后即可食用。赣南冲鼻菜酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。

1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。

2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。

3，把菜心切碎，把蒜切段。

4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。

赣南冲鼻菜是用什么菜做的？

赣南冲鼻菜是以芥菜为主要原料的菜肴，因其辣味突出，能够“冲鼻”而得名。赣南冲鼻菜的制作方法如下：

1. 准备好新鲜的芥菜，将芥菜洗净，并切成细丝。

2. 将芥菜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、糖、鸡精、香油、醋等调味料，充分搅拌均匀。

3. 在搅拌的过程中，需要用力揉搓芥菜丝，使其出水变软，口感更加爽脆。

4. 最后，将拌好的芥菜丝装入碗中，加入辣椒油或者辣椒粉，根据自己的口味调整辣度。

赣南冲鼻菜的口感爽脆，辣味浓郁，是赣南地区的传统美食之一。

赣南一带,兴国县有一种奇特的菜——冲鼻菜。 就是用本地的芥菜芯,晾干,切断,沸水漉,捂一晚而成的。吃时稍微过一下锅炒就可以。尤其兴国县本地的味道独特。

做法：

   把晾干的芥菜芯切碎，不放油小火在锅里炒香，然后用碗捂一会儿，最后在碗里放上姜蒜、辣椒、粉盐味，最后烧油浇在上面，拌匀即可，香辣可口非常下饭！快做给你的爸妈吃吧。

到此，以上就是小编对于冲鼻菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冲鼻菜的做法的5点解答对大家有用。