自制午餐肉的做法-自制午餐肉的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制午餐肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制午餐肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭制作午餐肉？
2. 自制午餐肉怎么做好吃自制午餐肉最正宗的做法？
3. 午餐肉制作过程？
4. 自制午餐肉的调料比例？

家庭制作午餐肉？

材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克(2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许

做法：

1. 新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。

2. 用料理机的大孔绞成肉末。

3.在肉末中加入黄酒、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、糖，酱油，红曲粉，蚝油，姜末，其中盐是用调料罐自带的小勺子，酒、酱油、蚝油、糖等是用普通白瓷勺，红曲粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（写着1.25克那个）。

4. 肉末放厨师机里用2档搅拌5分钟以后，加入淀粉和水的溶液，继续用4档搅拌10分钟左右。

5.趁肉末搅拌的时候，剥几个煮熟的鹌鹑蛋。

6. 搅拌上劲的肉末，几乎是连成一片的。

7.把肉末装在方形的容器里，先铺一层，再放入剥好的鹌鹑蛋。

8.继续填满肉末，压紧，越紧实越好。

猪前腿肉一斤和猪里脊肉一斤，绞肉机搅打成肉馅，加入两个鸡蛋，一两半土豆淀粉，再加入葱姜花椒熬的水二两，适量盐和鸡精。

我不建议放八角，再次放入绞肉机继续搅打均匀上劲。

准备两个长形的玻璃饭盒，把搅拌好的肉馅装到两个饭盒里 ，用勺子按压抹平盖上盖子。

凉水上锅锅开大火蒸四十分钟，关火不要开盖再闷至完全凉透。吃时到出肉块切片装盘即可。

自制午餐肉怎么做好吃自制午餐肉最正宗的做法？

准备好肉馅

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把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉

肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中

在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了

在加入适量盐，拌匀

午餐肉制作过程？

准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺

具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜。

自制午餐肉的调料比例？

食才是猪肉500克，玉米淀粉40克，30克面粉，姜末10克，盐10克，白糖10克，胡椒粉10克，鸡蛋1个，食用油15毫升，水50了，做发是把500猪肉躲碎，不要太碎了，有点颗粒更好，把所有的调料放入躲好的肉馅里搅拌均匀，装入容器中，上锅蒸45分钟，凉透切片就可以吃了，我是这样做

到此，以上就是小编对于自制午餐肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制午餐肉的做法的4点解答对大家有用。