鱼煮豆腐的做法-鱼煮豆腐的做法大全家常炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼煮豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼煮豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐熬鱼怎么做好吃？
2. 乌江鱼炖豆腐正宗做法？
3. 有不放油的鱼炖豆腐的做法吗？
4. 邳州小鱼炖豆腐的做法？

豆腐熬鱼怎么做好吃？

把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上

步骤3

把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片

步骤4

热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金***

步骤5

翻面继续煎到两面金***

乌江鱼炖豆腐正宗做法？

乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。 其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

准备材料：乌鱼 1条500克左右，豆腐 1盒，食用油 适量 生姜 3片，胡椒粉 少许 香醋 少许

做法：1.准备活乌鱼一条。

2.将乌鱼去鳞片剖腹清出内脏，洗干净剁成块，放少许料酒！盐！食用油腌十五分钟。将豆腐切成大块。

3.锅里烧热倒少许油放入生姜擦擦锅然后将乌鱼倒入稍微煎至鱼肉变颜色。

4.煎好的鱼！倒入一大碗温水大火烧开放入胡椒粉改小中火炖八分钟。不要盖锅盖。让鱼腥味散发。

5.看到鱼汤变的白白的这就做好啦。滴入几滴香醋放盐撒上葱花关火。

1、准备一条2斤左右的乌江鱼，去内脏洗净备用。

2、将乌江鱼切块，用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉腌制1分钟

3、锅中倒油，放干辣椒、葱姜蒜、花椒、大料爆锅，炒出香味后，将腌制好的鱼倒入锅中，然后放高汤，把鱼淹没即可。

4、锅烧开后中小火炖三分钟后放入豆腐，然后继续炖3-5分钟，关火放入小葱和香菜出锅即可。

乌江鱼炖豆腐做法：

食材明细：

主料：乌江鱼

辅料：盐，姜，葱，辣椒，大蒜

做法步骤：

1、取一尾鲜活的乌江鱼，去鱼鳞除内脏，鱼身打上刀花，洗净后抹上少量细盐；

2、豆腐切块备用；

3、姜、大蒜切片，葱、红辣椒切段备用；

4、煎锅中倒入适量植物油，油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒；

5、辅料翻炒飘香后，加入适量鲜汤；

材料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150g。

做法如下：

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml纯净水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入***，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

有不放油的鱼炖豆腐的做法吗？

　　材料：鳕鱼500克，豆腐200克。　调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。　　做法　　

1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。　　

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。　　

3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。　　5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。　　6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。　　7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。　　8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。　　建议：　　鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。　　炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。　　蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

邳州小鱼炖豆腐的做法？

用料：小鲫鱼500克，豆腐一块，油，姜片，料酒，水，盐，味精，葱末各适量

步骤：

1、鲫鱼刮鳞去除内脏洗净，豆腐洗净切片入沸水略焯沥干水分。

2、锅中放油鲫鱼煎至两面金黄，放入豆腐片，姜片 料酒，水大火烧开。

3、转小火煮至汤汁奶白加盐，调味，撒入葱末即可。

1、用料：鲶鱼一条、嘎鱼两条、鲫鱼一条、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、八角两个、大蒜少许、醋 酌情、小葱两根、姜酌情、郫县豆瓣酱一勺、面酱一勺、五花肉少许。

2、锅内放油，热锅凉油放入辣椒姜蒜翻炒一下，炒出香味，放五花肉。

3、五花肉煸炒稍稍有点焦边，放入豆瓣酱和面酱炒一下。

4、锅内放水把鱼放进去，放葱醋料酒老抽盐，小火炖30分钟。

5、放泡好的粉条，大火收汁10分钟，装盘上桌。

到此，以上就是小编对于鱼煮豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼煮豆腐的做法的4点解答对大家有用。