炖清江鱼的家常做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖清江鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖清江鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖清江鱼的家常做法？
2. 侉炖清江鱼家常做法？

炖清江鱼的家常做法？

材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法：

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

2、将清江鱼清洗干净，然后放入盆中，这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。

3葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

原料：清冮鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大***，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、***，***可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。　

01、将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。

02、将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中

03、锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。

十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。

04、待锅中的水沸腾后，往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉。即可出锅入盘。然后，再往盘中放适量的葱段、香菜。

05、最后，往盘中滴入少许芝麻油。至此，清江鱼的家常做法制作完毕。

侉炖清江鱼家常做法？

1.首先去买鱼，卖鱼的人帮你都处理好，自己拿回家再处理，太麻烦了，说实话我也不会处理，保留鱼头，然后把鱼处理好了之后，塑料袋一装回家就行，回家后再稍微的用水一冲，然后提前买侉炖鱼的炖的套料，各种鱼，有各种做法，然后再准备点姜，通常一条鱼配一根手指，那么大的姜就行了。

2.一般来说按照正确步骤，它是这样，先倒上水，放上料，根据每个料的上面有说明书，这一包料能炖多少鱼，一般是一斤还是两斤鱼？你放一半还是全放，根据你买的鱼的数量，然后这个料通常会告诉你，你先用水化开，化开以后水淹过鱼然后先盖着锅盖去炖，盖着锅炖的时候，蒸汽它会回流到锅里，所以蒸汽跑掉的会比较少。

3.所以水一直还是比较多，能把鱼上下全都都炖好，用不着你去来回的翻。等到鱼15分钟20分钟鱼炖熟了，你拿筷子捅一下，轻轻的一戳，它软的，甚至能戳透，找一个不影响美观的地方，这时候就说明它熟了，然后在大火收汁，汤要浓一点，这时候把盖子打开，锅盖揭开之后让它这样煮沸，这时候水蒸气大量的挥发以后就跑掉了，跑掉了以后水就少了，大概你感觉色香味差不多了，就关火。倒出来侉炖鱼其实就好了。

家常炖清江鱼的用料

清江鱼 2.5斤左右一条葱 半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2个香叶 2片老抽 适量生抽 适量醋 适量糖 3勺水晶粉条 1把豆腐 250g香菜 1小把

家常炖清江鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

到此，以上就是小编对于炖清江鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖清江鱼的家常做法的2点解答对大家有用。