大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清江鱼炖豆腐的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清江鱼炖豆腐的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材:鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
做法:
1、食材备好,冲洗干净鱼头内部的血水,去掉鱼牙,将鱼头切开但不要切断,用剪刀把鱼鳃剪干净,自然控干水分。
2、豆腐冲洗切成块,葱打成结。
3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。
4、炒锅烧热,用姜擦一遍,下少量油,鱼头放入锅中炸至两面泛白。
5、锅里下油,爆香几片姜,把鱼头荷包蛋放进去。
6、加入热水,一次加够,加入葱节大火烧开。
7、盖上盖,大火或中火炖至鱼汤发白,加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。
8、再炖5分钟即可。
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量,辣椒油10克,豆腐100克,胡萝卜50克,香菜10克。玉米油10克。
做法步骤:
2、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化;
3、把其他所有的调料都加进来,
1,一斤重的清江鱼一条,两边各切开三道口子,用厨房纸擦干水分
2,切一些蒜片、姜片、小米椒,冷锅冷油(油多一些),油烧热后把鱼放入,中火煎个一两分钟,翻面,再煎个一两分钟
3,然后把鱼推到锅的一边,加点油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
4,往锅中加水,没过鱼,然后把一大块豆腐切成小块(差不多横三刀,竖三刀,切大块一点好吃)放入锅中
5,加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,盖上盖子中火炖15-20分钟,最后加入蚝油,撒上葱花即可
清江鱼1条2斤、柴锅豆腐1块、青蒜(蒜苗)3根、豆瓣酱3大勺、八角1个、花椒7-8粒、姜6片
清江鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1、清江鱼洗净,两边横片口,内外摸盐,姜2片切丝码在鱼身上,腌30分钟
步骤 2、豆腐切片/块,锅里放盐水烧开,把豆腐下锅汆一下。捞出用凉水泡着。防止豆腐粘连。
步骤 3、油温7成放入姜片,花椒,然后,两面煎鱼,定型
步骤 4、鱼煎好后,锅里留底油,放入三大勺豆瓣酱,煸炒酱,直到酱开始有点冒泡。
食材:清江鱼、豆腐。
配料:食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。
烹饪过程:1.将鱼冲洗干净后,切块。豆腐切厚片。2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块,煸炒出香味后加入适量料酒和清水,并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。3.等水烧开后,下入豆腐。盖好锅盖小火炖15分钟。4.最后撒上香菜碎和香葱碎,即可出锅。
半小时左右。
1,一斤重的清江鱼一条,两边各切开三道口子,用厨房纸擦干水分
2,切一些蒜片、姜片、小米椒,冷锅冷油(油多一些),油烧热后把鱼放入,中火煎个一两分钟,翻面,再煎个一两分钟
3,然后把鱼推到锅的一边,加点油,把姜、蒜和辣椒放入炸香,然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
4,往锅中加水,没过鱼,然后把一大块豆腐切成小块(差不多横三刀,竖三刀,切大块一点好吃)放入锅中
5,加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,盖上盖子中火炖15-20分钟,最后加入蚝油,撒上葱花即可
40分钟
主料:豆腐两块(300克),清江鱼一条(两斤左右)
调料:食用油、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、香菜 老抽
做法如下:
1.清江鱼去鳞、去鳃,去内脏洗净,改两面花刀,然后抹上些许料酒和食盐腌制10分钟。
2.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用;大葱洗净切段,生姜洗净切片备用。
半个小时左右
食材用料:清江鱼头2个,豆腐300克,鸡精10克,海鲜酱油15毫升,大蒜5瓣,食盐3克色拉油50克,料酒15毫升,姜20克,红辣椒1个,大葱1根,开水150毫升
食材清单
豆腐 350克 、 鲤鱼 1条 、 大葱 1段 、 小葱 2棵 、 姜片 5片 、 大蒜 3瓣 、 水 适量 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许。
烹饪步骤
1、准备好所用的食材,新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞,掏去内脏,回家清洗干净血水。
2、备好配料:切好葱段,姜片,蒜片,小葱取叶子切碎,备用。
到此,以上就是小编对于清江鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清江鱼炖豆腐的做法的3点解答对大家有用。
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