糟辣子鱼的做法-糟辣子鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟辣子鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍糟辣子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟椒鱼家常做法？
2. 糟辣鱼怎么做？
3. 糟辣豆腐鱼做法？
4. 糟辣鱼片做法？
5. 濮阳糟辣鱼的做法？

糟椒鱼家常做法？

糟椒鱼是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的做法：

1. 准备好鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和清水。

2. 将鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制一下。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4. 加入鱼块翻炒至变色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

6. 加入生抽和鸡精调味，最后用淀粉水勾芡即可 。

糟辣鱼怎么做？

主料：鱼一条(二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可)

辅料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉

做法：

1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。

2、锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

3、放入鱼块，炒两分钟左右，加水，(口味重的话可以再加适量的盐)盖上锅盖焖制大约五分钟。4、将锅盖揭开，让汤汁基本收干。加入香菜起锅，盛盘即可。

做法如下，把处理好的鲤鱼，洗干净在鱼身上划几刀方便入味，然后把鱼放盆里加入料酒，盐巴，味精，白糖，鸡精，生抽，腌制15分钟……

生粉+面粉+鸡蛋+盐调匀，均匀涂抹在腌制好的鱼身上

锅内烧半锅油，油温大概70℃左右放入鱼炸熟，捞起放入鱼盘（把握好度，不然鱼炸的太老不好吃，但也要保证鱼炸熟）

糟辣椒剁细，蒜末，姜末，备用

取一个小碗加入三勺淀粉放少许冷水调匀备用

国内放入少许油烧热然后放入姜蒜末爆香然后放入糟辣椒炒香出色加入适量盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽然后加入三碗水大火烧开后放入调好的淀粉搅匀……

最后把烧好的

食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量

步骤：

1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时。

2，家里现成的糟辣椒，我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多，这道菜味道越浓郁。

3，鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味，可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。

糟辣豆腐鱼做法？

1.1条鱼，市场杀好，洗干净；料酒少许泡30-60分钟，再洗干净；撒少许盐腌制30分钟，洗净；

2.倒油，油热之后小火炸至两面焦黄，捞出备用；

3.用炸鱼一半的油，炒糟辣椒+蒜末，炒一分钟，如果太干加点水，放入切好的豆腐，炒一分钟，放入鱼，一分钟，葱香菜放入；

4.捞出鱼，把汤汁浇上，再放上香葱香菜点缀出锅

糟辣鱼片做法？

1/4

鱼处理干净洗干净，厨房纸擦干，鱼身上两面各抹点盐。

2/4

油比平时炒菜多一点，油烧微热，鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面，不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好，到鱼皮微焦，再翻另外一面炸。

3/4

锅里留炒菜的油，下葱姜蒜糟辣椒，炒出香味。放入炸好的鱼，倒入小半碗水煮几分钟，把味道煮入鱼身，不用翻面。等煮鱼的时候调小半碗淀粉水。

4/4

只捞出鱼，放入盘子里。剩下的料留在锅里，倒入调好的淀粉水，搅一搅，然后浇在鱼身上。开吃

原料：

鲤鱼1条（约750克）。

调料：

贵式腌鱼料50克，清汤200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（约耗80克）。

制法：

1.将香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加饭酒10克，盐4克，白糖、味精各2克，发酵西红柿15克调和均匀

2.倒入密封的搅拌机打，成混合的汁液即成。

濮阳糟辣鱼的做法？

用料:

鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄

步骤 3 腌鱼剩下的汁，留备用

步骤 4 酸辣椒小半碗

步骤 5 切香芹，蒜苗，番茄

步骤 6 炸好鱼盛出来，倒出多余的油，剩点油再加一坨猪油，蒜瓣，小姜片，炒黄，再放酸辣子，炒香，

步骤 7 炒香，制酸辣子

到此，以上就是小编对于糟辣子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糟辣子鱼的做法的5点解答对大家有用。