肉段茄子的做法-肉段烧茄子的做法与***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉段茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉段茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉段茄子最正宗的做法？
2. 吕小厨肉段烧茄子家常做法？
3. 肉段烧茄子饭热量？
4. 溜肉段和肉段烧茄子区别？

肉段茄子最正宗的做法？

主料：茄子300克，

辅料：九层塔15克，肥瘦猪肉50克，

调料：白皮大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克

做法

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

吕小厨肉段烧茄子家常做法？

1、原料：长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。

2、大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成段，备用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉段翻炒至熟。

5、接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。

紫皮茄子去皮，切滚刀块，撒上薄薄一层水，撒生粉拌匀。在撒一层生粉拌匀备用。

2.

里脊肉切成拇指大的块，凉水泡五分钟洗净控干，撒适量盐，用手抓匀入味，抓得粘粘的都行了。然后加入生粉，（肉和生粉比例1：1）抓匀使每个肉块都粘上生粉。再少量多少加水抓匀。成面糊状就行了。最后放入两汤勺食用油拌匀备用。

3.

青红椒切成块。

4.

葱蒜切碎备用。另取小碗放入一汤勺红薯淀粉半小碗凉水拌匀备用。

吕小厨肉段烧茄子的家常做法是一道非常简单易学的菜品，适合家庭晚餐或者休闲时食用。
1. 首先，把茄子去皮切段，用水焯水后沥干备用。
2. 然后，在锅内倒入适量的油，加入切好的瘦肉段煸炒至变色。
3. 加入茄子，翻炒至稍***软后加入盐、酱油等调味料调味，加少量水煮10-15分钟即可。
4. 最后，可以依据个人口味加入葱花、姜末等辅料点缀即可。
总之，这道菜品不但口感鲜美，烧制过程也非常简单，是一道入门级的家常菜品。

肉段烧茄子饭热量？

在500-600卡左右。
肉段烧茄子饭的高热量主要来自于白米饭和肉类，而在烹饪过程中也会使用油脂和调味料。
因此，食用肉段烧茄子饭时应适当控制份量以及尽量减少油脂和盐的摄入。
此外，在平时的饮食中也应该注意营养均衡，多摄入蔬菜水果等膳食纤维丰富的食物，以及适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

溜肉段和肉段烧茄子区别？

溜肉段和肉段烧茄子是两道中国北方和南方的传统家常菜，它们之间的区别主要在于烹调方法和配料上的不同
溜肉段是一道炒菜，主要是将瘦肉切成丝，放入油锅中爆炒，然后加入葱、姜、蒜等调料，最后翻炒均匀
与之相比，肉段烧茄子是一道煮菜，主要是将豆腐和茄子切成块，然后和肉块一起放进锅里煮，待肉熟透之后加入辣椒等配料进行调味
总的来说，溜肉段偏重于口感，重视对肉丝的处理和调味手法；而肉段烧茄子则强调配料之间的匹配与口感的搭配，并且在口味上更加鲜美

到此，以上就是小编对于肉段茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉段茄子的做法的4点解答对大家有用。