椒盐九肚鱼的做法-椒盐九肚鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐九肚鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍椒盐九肚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 九肚鱼怎样炸才酥脆？
2. 九肚鱼烤箱做法？
3. 红烧九肚鱼家常做法潮汕做法？
4. 潮汕九吐鱼怎么做？

九肚鱼怎样炸才酥脆？

1、九肚鱼去头清理干净，加点盐腌制一下。



2、碗里加入面粉，少许生粉，鸡蛋拌匀调成比较稀的脆浆。



3、放入鱼肉裹上脆浆。



4、锅里热油放入鱼肉小火慢炸。



5、炸至金黄即可捞起控油装盘。



用料

九肚鱼6条每条约20厘米长，炸物粉100克，红薯淀粉50克，鸡蛋1个，葱2根，姜，1小片，盐适量，鱼露1小勺，小米辣可放可不放1个

蘸料

黑椒粉、孜然粉、沙拉酱等

步骤 1

鱼开肚去内脏清洗干净，去头、尾、鳍等，鱼骨不用特意去掉，炸完后只吃到大软鱼骨，容易吐骨。每条分3段，用厨房纸尽量吸干水份，加葱花和姜末、鱼露、少许盐，腌15分钟左右

步骤 2

腌味时做好粉料准备，一个盆子放炸物粉、鸡蛋、少量清水调至浓稠的状态，一个碟子放红薯淀粉，锅里倒油开小火。鱼腌好后，先放入红薯粉里滚一下再放入炸浆。

步骤 3

等油温合适时(标准是用筷子沾一点炸浆入油里，马上冒泡浮起)，开中火，放入裹好浆的鱼块，炸5分钟左右。浮起后中间翻动几次别都沾在一起。6条鱼我分2次下锅，这样容易熟

酥脆炸九肚鱼的方法是：

1，九肚鱼去掉鱼头和鱼尾,从肚皮上开刀去掉内脏。

2，切去鱼鳍,从鱼肚破开慢慢的把中间的鱼骨剔除。

3，清洗干净后用刀片成3等份。

4。接着开始腌制。

5，加少许水搅拌均匀,面糊调的稍微稠一点。

6，最后加点植物油。

7，锅中加宽油，待油温烧至6成热。

8，中火在锅中炸2分钟左右,然后捞出控油。

9。出锅装盘，撒点芝麻。

1. 九肚鱼可以通过炸制变得酥脆。
2. 九肚鱼炸酥脆的原因是因为炸的过程中，油温要达到适当的温度，同时炸制时间也要掌握好，这样才能让九肚鱼外酥里嫩，口感更好。
3. 如果想让九肚鱼炸得更酥脆，可以在面粉中加入一些淀粉，或者在炸之前先用盐和鸡蛋液腌制一下，这样可以增加九肚鱼的口感和味道。
同时，也可以在炸之后撒上一些辣椒粉或者芝麻，增加风味。

九肚鱼烤箱做法？

1.九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉

2.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆

3.锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火

4.将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟

5.将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至***，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可

红烧九肚鱼家常做法潮汕做法？

1九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。

2取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。

3把腌过的九肚鱼打上生粉。

4起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。

5待鱼片炸至金***捞出控油。

1、把九肚鱼清洗干净，头，鳍，尾都去掉，鱼切段，备用

2、咸菜切片

3、准备清水或高汤

4、汤烧开后，加入鱼，重新煮开，加入鱼露，胡椒粉，咸菜！2分钟后关火！加入香菜，滴几点油即可

潮汕九吐鱼怎么做？

大家好，我是头条美食号“乐家享食”的作者，很高兴回答“潮汕九肚鱼怎么做？”这个问题。

九肚鱼也叫豆腐鱼，在潮汕地区被称为“第鱼”，潮汕方言”第“是硬的意思，九肚鱼中只有鱼嘴是硬的，这样流传下来的叫法不知道是不是因为鱼嘴太硬而得名。

潮汕靠海吃海，海鲜品种多，做法大多简单，以保持食材的原味为主，很少有红烧，油炸这类的做法。

潮汕九肚鱼家常做法有：

1.炒： 九肚鱼洗净切块，油烧热放入姜爆香，放入九肚鱼，鱼露，炒熟，加点葱花出锅。

2.蒸：九肚鱼洗净去内脏，加点冬菜，鱼露，淋点油，蒸好，撒上葱花。

3.煮粥： 白粥煮好后，放入九肚鱼，鱼变色就可以了，粥加盐，鱼露调味，撒胡椒粉，葱花。

4.煮汤：煮鱼汤最好用高汤，味道鲜美，没有腥味。高汤滚开后，放入九肚鱼，煮到鱼熟，加鱼露，胡椒粉，调味，撒葱花。

5.火锅：吃火锅时，可以放入锅中，煮熟即可食用。

到此，以上就是小编对于椒盐九肚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐九肚鱼的做法的4点解答对大家有用。