牛肩肉的做法-牛肩肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肩肉，做法？
2. 牛肩肉怎么吃效果最好？
3. 牛肩肉片的最佳做法？

牛肩肉，做法？

　　材料：牛肩肉、黑胡椒粉、盐、色拉油（橄榄油更好）、粉葡萄酒、蜂蜜、洋葱、黄油各适量。

　　做法：

　　1、牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。

　　2、用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。

　　3、将色拉油淋在盘面上。

　　4、大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。

　　5、切一小块黄油下锅，用小火。

　　6、切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。

　　7、倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜。

　　8、继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。

牛肩肉怎么吃效果最好？

一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。

2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。

3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。

4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。

二、黑椒牛板肩：1、牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟

2、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。

3、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。

4、酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘。

三、螺丝椒炒牛肩肉片：1、牛肩肉切片，螺丝椒切细段。

2、嫩肉粉半勺，让牛肉保持嫩气，生姜粉半勺，去腥，椒盐粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味。

牛肩肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。最佳的烹饪方式因个人口味和健康需求而异，以下是一些常见的烹饪方法和对应的营养价值：

1. 香煎牛肩肉：将牛肩肉切薄片，用生抽、料酒、糖、生粉等调味料腌制一段时间，然后中火热锅，抹一层油，放入牛肩肉煎至两面变色，即可出锅。这种做法能够保留肉质的嫩滑，同时能够让肉吸收调料的香味，增加口感和营养价值。

2. 烤牛肩肉：将牛肩肉切成合适的大小，用烤架烤制，直到表面微焦，内部嫩滑。这种做法能够让牛肩肉保留原汁原味，同时增加了一些焦香和口感。

3. 炖牛肩肉：将牛肩肉切成小块，加入调料和水炖煮，直到肉质变软。这种做法能够让牛肩肉更易消化吸收，同时能够让肉质变得更加鲜美和营养。

无论哪种烹饪方式，都可以保留牛肩肉的营养价值和美味口感，效果最好的烹饪方式取决于个人的口味和健康需求。

牛肩肉片的最佳做法？

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

到此，以上就是小编对于牛肩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肩肉的做法的3点解答对大家有用。