山东拌菜的做法-山东拌菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东拌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做山东大拌菜？
2. 鲁菜食谱凉菜？
3. 刺蓟菜的吃法？

如何做山东大拌菜？

材料：***心 黄瓜 彩椒 生菜 木耳 熟芝麻 紫甘蓝 苦菊 豆腐皮 熟花生米

调料：一品鲜或味极鲜 花椒油 白糖 香醋 盐 香油 辣椒油 葱丝 蒜末（不喜欢可以不放）

做法：将食材切丝或者撕成小块。木耳泡发焯水。

将菜放入大盘，做个调味汁 根据个人口味，浇在菜上充分拌匀撒上熟芝麻花生碎即可。

主料 ：***叶 3叶 ，胡萝卜 半根

 辅料： 油 适量 ，盐 适量 ，胡椒粉 适量， 鸡精 适量 ，香油 少量 ，醋 适量， 虾皮 适量， 香菜 5g ，大蒜 4瓣

 步骤 ：

1.***洗净切丝 。

2.胡萝卜削皮洗净切丝 。

鲁菜食谱凉菜？

鲁菜食谱中有很多凉菜。
作为山东的地方菜系，鲁菜凉菜的特点在于鲜、嫩、脆、爽、味清而不淡。
鲁菜中的凉菜由于在原料选择和烹饪方法上的特殊手法，使得凉菜更具有品质和美味。
鲁菜中的凉菜种类繁多，如炝拌鱼、莲藕三丝、老豆腐、黄瓜条等等。
无论在夏季还是冬季，鲁菜中都有非常适合凉拌的菜品，这些菜品既可以当做正餐菜品，也可以当成小菜来品尝。

黄⽠拌虾⽚，花⽣⽶拌萝⼘⼲，椿芽拌⾖腐，青椒拌⼲丝，⿇酱拌⾖腐，海带拌粉丝，糖醋拌黄⽠，蒜泥拌蚕⾖，雪花莲菜，⼲拌⽜⾁，蓑衣黄瓜，黄瓜拌猪耳，海米炝蒲菜，冻粉拌鸡丝，凉拌蛰头，双椒拌木耳，双耳爆海螺，糖醋双丝，花拌莲藕，胶东大拌菜，夫妻肺片。

拌拉皮

原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱

制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

鲁菜食谱中包含冷菜。

鲁菜是山东地区的传统菜系之一，以豆腐、海鲜等食材为主，并且以油炸和卤煮两种方式烹饪。

鲁菜的特点是口味鲜美，酱香浓郁，口感丰富。

在鲁菜中，有很多凉菜，比如拌海蜇、黄瓜、凉拌豆腐皮等。

这些凉菜有些味道清爽，有些味道鲜美，是鲁菜不可缺少的一部分。

鲁菜不仅包含凉菜，还有很多特色菜品，比如糖醋里脊、锅包肉、佛跳墙等。

这些菜品都具有浓郁的地方特色，成为山东人民的骄傲和自豪。

通过了解山东的鲁菜文化，不仅能够欣赏美食，还可以了解地方文化和历史，增进人们的文化交流。

鲁菜食谱中有很多凉菜。
1. 鲁菜属于山东菜系，以清爽、浓郁和独特的口味而著称，而凉菜作为宴客餐桌上的开胃佳肴，是鲁菜食谱中非常重要的一部分。
2. 在鲁菜食谱中，有很多凉菜经典菜品，例如蒜泥白肉、拌海蜇、凉拌豆腐皮等，这些菜肴以清爽口感和丰富的味道著称，在山东地区备受欢迎。
3. 同时，鲁菜食谱中的凉菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，其中很多菜品都搭配有生蔬果和各种海鲜，能够提供多种营养元素，非常值得尝试。

刺蓟菜的吃法？

1、吃菜蓟,首先需要和菜蓟一样坚硬的意志,和不那么饿的肚子。(不然你会疯掉哒!)先切掉菜蓟的头,露出它一层一层的内部面貌。

2、切掉柄,只留下1-2cm。然后,用一把剪刀,把一片片“鳞片”尖端戳手的部分剪掉,底部特别硬的一圈剥开,涂上一些柠檬汁(以免氧化变色)。

3、费力气“修剪”完,丢进加了一丢丢盐的水里煮,或者蒸,个头大的1个小时,个头小的40分钟。煮熟之后,菜蓟会从青绿色变成浅棕色,凉一下就可以开吃了。

两种吃法:

（1）煮粥。先熬大米粥，快熬好的时候加入用水焯过的刺儿菜，同时加入葱花、香菜，熬十分钟后即可食用。

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（2）炒菜。开后加入葱、姜、蒜、花椒然后放入刺儿菜,快出锅时放盐,出锅时放少量味精翻炒一下出锅即可。炒菜时尽量不要放水,否则味道不好

到此，以上就是小编对于山东拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东拌菜的做法的3点解答对大家有用。