做烩菜的做法-做烩菜的做法和食材的选用做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩菜做法步骤？
2. 烩菜做法？

烩菜做法步骤？

用料：

五花肉 300克，*** 半棵，粉条 一把，豆腐 一块，木耳 一小把，黄花菜 一小把

河南大烩菜的做法步骤

步骤 1

木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。 豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。 ***扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

1、主料：***适量、豆腐适量。2、调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、香菜适量。

3、***撕去叶子，用手撕成片，***帮用到切片备用。

4、锅内烧开油，加葱花、香菜根炒香，倒入切好的***帮加盐翻炒。

5、菜帮萎缩出水后，加豆腐炒一下，再加入菜叶稍作翻炒，加香菜、适量盐、鸡精出锅即可。

1：先准备要用的实材，红薯粉条300克，嫩豆腐400克，土豆2O0克，***200克，大肉300克，葱姜蒜各适量。

第二步，把红薯粉条提前用开水浸泡15分钟左右，捞出来淋干水份备用。

第三步，把大肉切成片，肥瘦分开，瘦肉用料酒少量，食用盐少量，胡椒粉少量，水淀粉适量搅拌匀腌制备用。

第四步，把土豆切块，***切块，叶子和柄杆分别分开放入盘里备.，

第五步，把豆腐切成三角0.5毫米的片，然后用油炸制焦***捞出备用。

　　食材准备

　　猪肉适量，土豆，豆腐，***，粉条，尖椒，辣椒酱，老抽，姜粉，大料粉，盐适量。

　　方法步骤

　　1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用;

　　2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;

食材：粉条、海带、豆腐皮、上海青、大***和五花肉，当然你也可以随意搭配。

制作步骤：

1、食材改一下刀：海带切成段，豆腐皮划开以后叠放在一起切成条，去皮的五花肉切成均匀薄片，上海青切掉根部、把叶片打散，用清水洗净上面的泥沙和杂质，把***叶掰下来、也用清水洗干净，然后把***帮切成长条、***叶切成大片，大葱切成马蹄片、生姜切成片备用。

2、海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水，去除上面的杂质和腥味，水烧开以后倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。

3、食材处理好以后，我们开始烹饪：烧油滑锅，防止炒肉片的时候粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入五花肉片开中火煸炒一会，把肉片中的油脂炒出来。

4、肉片炒出焦边、肥肉呈透明状时放入葱姜片，加入辣椒面10克，开小火把葱姜炒香、炒出辣椒面的颜色。

5、然后沿锅边淋入生抽10克，倒入适量的清水，加入蚝油10克、食盐6克、十三香4克调味。

6、大火烧开以后倒入粉条、海带和豆腐皮，转小火炖5分钟，把它们炖熟、炖入味。

7、5分钟以后放入***和上海青，继续打翻炒至上海青塌软、美味即成。

烩菜做法？

1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。把豆腐切成小块。把***切掉尾部，再切成细一点的条，***切好后清洗一下。准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。

2、将锅倒入油烧热，把切好的肉放进去进行翻炒，放入葱，姜，蒜，盐和老抽。

3、将土豆放入锅中，加水煮5分钟，再放入酸菜，煮10分钟即可。

食材：粉条、海带、豆腐皮、上海青、大***和五花肉，当然你也可以随意搭配。

制作步骤：

1、食材改一下刀：海带切成段，豆腐皮划开以后叠放在一起切成条，去皮的五花肉切成均匀薄片，上海青切掉根部、把叶片打散，用清水洗净上面的泥沙和杂质，把***叶掰下来、也用清水洗干净，然后把***帮切成长条、***叶切成大片，大葱切成马蹄片、生姜切成片备用。

2、海带丝和豆腐皮冷水下锅焯一下水，去除上面的杂质和腥味，水烧开以后倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。

3、食材处理好以后，我们开始烹饪：烧油滑锅，防止炒肉片的时候粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入五花肉片开中火煸炒一会，把肉片中的油脂炒出来。

到此，以上就是小编对于做烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做烩菜的做法的2点解答对大家有用。