食锦菜的做法-食锦菜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食锦菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食锦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 什锦菜的家常做法？
2. 黄磊冷菜什锦菜的做法？
3. 什锦菜做法时蔬？

什锦菜的家常做法？

食材：熟鸡脯50克，鸡蛋3只，熟冬笋50克，四季豆100克，韭菜花100克，红辣椒100克，绿豆芽200克，熟瘦火腿50克，水发冬菇50克。

调料：精盐5克，味精2克，豆芽汤100克，麻油50克，水淀粉100克

什锦菜家常做法

【操作步骤】第一步：把鸡蛋打散，用筷子搅匀，倒入平底锅中摊成蛋饼。注意平底锅底部不要刷油，刷油后鸡蛋会比较滑，不容易摊成薄饼。

第二步：把上一步煎的鸡蛋饼切成鸡蛋丝，再把黄瓜切成黄瓜丝，火腿也切成丝，这三种不需要焯水的菜可以放在一个盘子里。再把胡萝卜，干豆腐，杏鲍菇切成丝，放在一个盘子里，可以一起焯水。杏鲍菇也可以用金针菇。再把菠菜清洗干净，放在一个单独的盘子里。

第三步：锅里倒入清水烧开，放入木耳，豆芽，胡萝卜丝，干豆腐丝和杏鲍菇丝焯烫三分钟，直到胡萝卜丝变软，捞出来控水备用。

第四步：继续将水烧沸腾后，放入粉丝，烫至粉丝变软。

第五步：最后放入菠菜，焯烫30秒，至菠菜变软就可以，烫久了菠菜会变黑。

 主料：黄瓜一根、红萝卜一根

辅料：火腿肠3条、花生米适量

什锦菜的做法步骤：

1.将各种蔬菜洗净。

2.红萝卜放在锅内用水煮两分钟，捞出沥干。

3.黄瓜，红萝卜切至2寸大小，火腿肠切丁。玉米粒洗净放入小碗内待命。

4.将锅洗净--烧锅---待锅有七成热时放油---烧油。

5.放入生姜在油锅内，待能闻到生姜的香味时将切好的黄瓜、红萝卜、火腿肠及事先准备好的玉米粒放入锅内翻炒。

6.六七分钟后放盐翻炒，然后放味精、鸡精后翻炒（也可以根据个人口味放醋在里面，能开胃）。

7.出锅啦！

黄磊冷菜什锦菜的做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

什锦菜做法时蔬？

什锦蔬菜最正宗做法如下

食材：高丽菜130g，玉米笋3支，红萝卜5片，白花椰菜30g，草菇45g，猪肉丝25g，蒜末10g，高汤2大匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香麻油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.高丽菜切块；玉米笋对切剖半；红萝卜削皮后切片；草菇剖半；白花椰菜切好小颗备用。

2.作法1的材料中加入猪肉丝后，以滚水氽烫备用。

3.热油锅，加入蒜末爆香后，再加入作法2的猪肉丝，用大火稍加翻炒。

步骤 1

把所有食材洗净，改刀后备用。

步骤 2

锅里注入适量清水，大火烧开，加入适量食用油、放入所有时蔬进去焯水，焯熟后捞起，晾凉。把时蔬按照自己的喜欢摆盘，然后淋上自制的酱汁即可。

步骤 3

这次的酱汁：适量食用油、蒜末、青椒末、生抽、盐、清水、一起煎制而成的。

方法/步骤:

1.

主辅料：木耳、胡萝卜、青椒、洋葱、丝瓜。

2.

丝瓜去皮洗净，切小滚刀块。

3.

把木耳、胡萝卜、青椒、洋葱改刀切片或块。

4.

起锅热油、放入葱、胡萝卜煸炒，至胡萝卜断生。

食材用料；黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。

做法步骤：

（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。

到此，以上就是小编对于食锦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食锦菜的做法的3点解答对大家有用。