钟祥盘龙菜的做法-钟祥盘龙菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钟祥盘龙菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍钟祥盘龙菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 钟祥蟠龙菜的家常做法？
2. 蟠龙菜摆盘方法？
3. 蟠龙菜成品的吃法？
4. 蟠龙菜蒸多长时间？

钟祥蟠龙菜的家常做法？

将猪瘦肉搅拌成蓉，放钵内加适量清水浸泡约30分钟；待肉蓉沉淀后沥干水分，加食盐2克、淀粉140克、 1 个鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成黏稠肉糊待用。

净草鱼肉搅拌成蓉，加食盐 2 克、淀粉 50 克，搅拌上劲成黏糊状待用。

鸡蛋磕入碗内，搅匀后入锅摊成蛋皮 3 张待用。

虾仁洗净后加入食盐 2 克、淀粉 10 克上浆，肥膘肉切黄豆大的丁待用。

鱼蓉、肉蓉、肥膘丁、虾仁和在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷，上笼用旺火沸水锅蒸约30分钟， 取出晾凉后切成约 3 毫米厚的蛋卷片待用。

取碗一只，用熟猪油抹匀，将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火沸水锅蒸约 15 分钟，取出翻 扣入盘中待用。

炒锅上火，加鸡汤烧开，食盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在蛋卷上，用焯水后的菜心围边即成。

步骤 1

将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。

步骤 2

蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。

步骤 3

撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。

碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，滗去水，加精盐、1个鸡蛋清、葱姜末、干淀粉100克、清水200克搅拌成粘稠状肉酱。

鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅，倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张，从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉，再抹上肉酱，卷成长筒卷，入笼旺火蒸20分钟，取出晾凉，切成1厘米厚的蛋卷片。

大碗内抹匀熟猪油，将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内，入笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中，淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。

蟠龙菜摆盘方法？

放在圆形或方形盘子里。蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，装盘方法可以在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好看的，也可以用酱汁来做一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白，会更美观、好看

蟠龙菜成品的吃法？

鲜活鳗鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。

一、超市买的包装蟠龙菜可以先解冻然后切片蒸着吃、炸着吃、溜着吃。

二、蟠龙菜的具体做法：

1、先将超市买来的蟠龙菜进行既然解冻。（注意：袋内涨气不能食用）。

2、具体做法：

（1）、蒸着吃做法：

1 豌豆摘洗干净备用；

2 蟠龙菜先对切再切斜片备用；

3 下入蟠龙菜煎香；

4 煎至两面结痂即可出锅装盘备用；

5 锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；

6 调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；

7 倒入蟠龙菜一同翻炒；

8 爆炒几下即可关火，出锅装盘食用

材料：鲜光鸭(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2个)、红辣椒(2个)、大葱(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1汤匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)。

调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(2汤匙)、酱油(2汤匙)

蟠龙菜蒸多长时间？

蟠龙菜蒸10-15分钟因为蟠龙菜的叶片比较厚，需要较长时间进行蒸熟。
另外，蒸的时间也会因个人口感偏好而有所不同，但通常情况下10-15分钟是较为合适的时间。
如果您喜欢更软烂的口感，可以尝试加长蒸的时间；如果您喜欢保留一定的韧度，可以稍微缩短蒸的时间。
同时，在蒸之前可以先用刀在叶片上划几刀，这样蒸出来的菜会更软烂美味。

蟠龙菜蒸的时间为5-7分钟。
因为蟠龙菜属于嫩菜，蒸的时间过长容易导致其变色变质。
此外，烹饪方法还需依据人们的口感偏好进行适当调整。
根据烹饪经验，可以适量加入盐巴、蒜末等调味料，提升蟠龙菜的风味。

以下是一种蒸蟠龙菜的简单方法：

1.将蟠龙菜洗净后，去掉老叶和老根，将菜切成合适的大小。

2.将蟠龙菜放入蒸锅内，加入适量的水，将蒸锅加热至水沸腾后，调至中火蒸5-10分钟左右。

3.蒸好后，将蟠龙菜取出，放入盘子中，淋上适量的橄榄油或其他喜欢的调料即可食用。

需要注意的是，蒸蟠龙菜的时间不能过长，否则会影响菜的口感和营养成分。在蒸的过程中，也要时刻关注蒸锅内的水量，以免水干烧锅底。

到此，以上就是小编对于钟祥盘龙菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于钟祥盘龙菜的做法的4点解答对大家有用。