蛋肉卷的做法-蛋肉卷的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋肉卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋肉卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉鸡蛋卷的制作方法？
2. 鸡蛋饼卷肉做法？
3. 宝宝肉卷的做法？
4. 蒸蛋肉卷的家常做法？

猪肉鸡蛋卷的制作方法？

猪肉蛋卷的制作方法：

材料：鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。

制作方法：

1、首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀(如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液(你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵)，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮(N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在净案板上。Plus:火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了。

2、将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus:肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌。

3、摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。

4、将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。

5、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。

猪肉蛋卷使用多种食材制成。口感外脆里嫩，颜色金黄，色香味俱佳。

鸡蛋饼卷肉做法？

1.准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。

2.然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。

3.碗中打入两个鸡蛋

4.然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。

5.锅中放少许油，中火烧油

6.油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火

7.煎至一面定型后，翻面再煎另一面

8.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼的中间

9.然后沿着一个方向将鸡蛋饼卷起来

10.锅中放一个盘，然后放入做好的鸡蛋肉卷。盖住锅盖蒸15分钟

宝宝肉卷的做法？

主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

蒸蛋肉卷的家常做法？

瘦猪肉1公斤、鸡蛋600克、生菜油100克、肉蔻末10克

调料：

牛奶250毫升、精盐30克、胡椒粉5克、玉米粉100克、味精20克、油纸l／4张、猪肥膘肉50克、红***150克、生菜叶150克

做法：

1、将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀，使其成肉泥馅

2、用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大

3、再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住

4、将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红***，清毒生菜叶，即成

到此，以上就是小编对于蛋肉卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋肉卷的做法的4点解答对大家有用。