上供菜的做法-上供菜的做法大全集***家谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上供菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上供菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家谱供菜做法？
2. 上供菜怎样摆成花？
3. 上供用什么菜比较好？
4. 上供的菜品有哪些？

家谱供菜做法？

1 家谱供菜是一种传统的中国菜肴，做法较为繁琐，需要耐心和技巧。
2 具体做法为：将猪肉、鸡肉、鲍鱼、鱼翅、青笋、干贝、香菇、虾仁等食材分别切成小块，用调味料腌制后，放入蒸碗中蒸熟。
然后将蒸熟的食材摆放在盘中，再倒入用鸡汤和猪骨汤熬制的浓汤，最后撒上葱花即可。
3 家谱供菜是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴，也是中国餐桌上的一道重要菜品。
在制作过程中，需要注意食材的选购和处理，以及汤汁的熬制，这些都是关键因素。

家谱供菜是中国传统文化中的一种祭祀仪式，具有象征纪念的意义。以下是一般家谱供菜的做法：

材料：

鸡、鱼、猪肉、糯米饭、糕点等。

步骤：

1. 先将饭煮好备用，选择米种最好选用糯米。

2. 准备各种食材，如鸡、鱼、猪肉等，可以选择大凤鲤鱼、黑猪肉等有象征意义的材料。

3. 排盘，将糯米饭铺在盘子里，中间挖个坑，将其他食材排列在饭上，猪肉可以先搭配几片葱姜花椒煮一下，然后再摆入盘中。

4. 最后用糕点铺在盘子之外，象征着追思故人，表示对先人的纪念之情。

食材 主料 排骨 400g 贡菜 30g 姜 3g 牛肉丸 50g 红辣椒 5g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 少许 糖 少许 蚝油 少许 步骤

1.贡菜浸软，切段待用

2.排骨砍小段，用油盐和蚝油腌制10分钟

3.油锅爆香姜丝

4.放入排骨翻炒一下，然后盖上盖煮5分钟

1 家谱供菜是一种传统的中华料理，做法比较繁琐，需要一定的耐心和技巧。
2 首先需要准备好各种食材，如鸡肉、鸭肉、猪肉、鲍鱼、蘑菇等等，还需要一些调料和葱姜蒜等香料。
3 接下来要将食材切成适当的大小，放入锅中煮熟，然后用料汁将其烹制成佳肴。
家谱供菜的烹制过程需要注意火候、时间等细节，以保证菜品的口感和营养。
4 的延伸还包括如何调配料汁、如何切割食材等方面的技巧和方法，需要不断的实践和探索。
同时，家谱供菜的历史渊源和文化内涵也是值得深入了解和研究的内容。

1 家谱供菜是一种传统的祭祀仪式，通常在祖先的生日或者重要节日进行，用于表示对祖先的尊敬和感恩。
2 家谱供菜的做***因地域、习俗和节日等不同而有所差异。
一般来说，需要准备丰盛的食材和祭品，如鲜花、水果、酒和烛等。
具体的做法可以参考当地的习俗和家谱传统。
3 除了家谱供菜，还有一些其他的传统祭祀仪式，如拜祖先、祭神等，这些仪式在不同的地区和文化中都有所不同。

上供菜怎样摆成花？

上供菜摆花有很多种方法，以下是一些摆花的技巧：

1. 磕齿摆花法：将蔬菜切成不同大小的块，再将其切成锯齿状的花瓣，然后将其摆成菊花、玫瑰等图案。

2. 构思摆花法：根据菜品特点和季节特征，进行构思，将不同的食材切成相应的形状，摆成花朵、人物、景物等。

3. 堆叠摆花法：将蔬菜成块后按大小，颜色堆叠摆放，形成不同层次的效果，形状可以是圆形、方形等。

4. 编织摆花法：将蔬菜切成条或细丝后，编织成花环、花篮等形状。

上供用什么菜比较好？

祭祖是对家族老祖先的祭祀，这是一年中少有的为地府的老人设节日，我们作儿孙的自然要最好好置办，一般常规，需要三荤-猪肉、家禽肉、全鱼，忌用牛肉、狗肉祀神。

三素-青菜底盖面用豆腐、百叶、豆芽，忌用食用过的食物祀神。

一般选择一些先人生前比较喜欢吃的一些食物，还要六属盏酒六盅饭六双筷分列三面，忌用单碗祀神。

上供的菜品有哪些？

上供的菜品有：

一、清蒸鱼，因为鱼象征年年有余。

二、清炖鸡，鸡的寓意就是吉，吉祥吉利。

三、红烧肉，红烧肉象征红红火火。

四、珍珠圆子，象征家庭团团圆圆，亲人们的感情象珍珠一样真诚。

五、甜饭，象征生活甜甜蜜蜜。

六、抄青豆，象征清清爽爽。六个菜寓意就是六六大顺，我们家上供的也就这些菜品

上供5样荤菜有蒸肉、鱼、鸡肉、白切鸡、猪肉、酱汁肉等菜。

1、蒸肉：在中国人的观念当中，过去几十年很多人的家庭情况并不好，所以大部分的祖先没有吃过肉，会给这些祖先准备一些肉来供其服用。

2、鱼：祭祖仪式当中的鱼不宜过大，建议用鲤鱼，鲤鱼所带的刺相对较少，能够给前人更好的体验。

3、鸡肉：建议直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬。

4、白切鸡：取没有下过蛋的母鸡，洗净后整只煮熟，上过供后带回家做成白切鸡，寓意大吉大利。

5、猪肉：是猪科动物家猪的肉，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

到此，以上就是小编对于上供菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上供菜的做法的4点解答对大家有用。