梅子肉的做法-梅子肉的做法 家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅子肉最好吃的做法？
2. 猪梅子肉最正宗的做法？
3. 腌梅子肉的做法？
4. 宁波脆皮梅子肉做法？

梅子肉最好吃的做法？

1 梅子肉的最好吃的做法是慢炖。
2 由于梅子的酸味可以消除肉类的腥味，慢炖梅子肉不仅可以入味，还可以使肉质更加嫩滑，口感更佳。
3 慢炖梅子肉最好配以蔬菜一起炖煮，如土豆、胡萝卜等，营养更加全面，口感更加鲜美。
同时，可以在炖煮的过程中加入一些调料，如盐、糖、酱油等，以增加美味度。

1/9 所有材料洗净备用，豆腐皮冲下水，并晾干水分



2/9 猪肉剁成末



3/9 把剁好猪肉放入碗里，加入所有调料拌均（调料可按照个人喜好添加，咸淡自己调节，一般馄饨馅即可）



4/9 油豆皮平摊在桌上，在豆皮边上均匀放上肉末

猪梅子肉最正宗的做法？

梅子猪腿肉的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净，备用。

步骤 2

我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替。梅子的话，可用其它咸梅代替。

步骤 3

猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟。

腌梅子肉的做法？

梅肉的腌制和做法主料梅肉400克洋葱1个辅料姜20克 蒜2瓣香菜10克 盐2克料酒10ml 蚝油15克海鲜酱15克 叉烧酱30克蜂蜜40克 步骤1.将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。2.洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。3.先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。4. 烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上；腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。5.取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。小贴士1．梅肉就是猪后臀尖肉，肉质比较嫩，肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。2．叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜，复合口味。

梅子腊肉腌制的方法如下

十斤肉一斤盐的比例，将六百克盐倒入锅中，加十克花椒小火炒香，盛出备用，将盐均匀涂抹在猪肉上，放入梅子，腌好码放入塑料桶，每层猪肉都撒上盐，封口腌制五至六天，取出清洗，用刀戳洞，穿入绳子，悬挂晒二至三天，闻到香味即可。

梅子腊肉是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

食材用料：

猪梅肉500克，腌肉酱适量，蜂蜜50克，白醋一大勺

方法步骤：

1，首先将猪梅肉浸泡在冷水中。如果水变浑浊，请换水并继续浸泡直到水变清为止。

2，排干梅猪肉水分后，用牙签遮盖整个身体，使味道更容易。

3，取一个小袋子，将准备好的梅猪肉放入其中，然后直接倒入腌制的肉酱。腌制的肉酱可以根据您的个人喜好选择。

4，将空气从密实袋中轻轻挤出，然后密封，然后用手揉搓，使酱油和猪肉李均匀混合。将其放入冰箱冷藏，腌制。建议时间为48小时。擦几次，然后将泡菜冷藏。

5，腌制完成后，准备烘烤时，请事先将烤箱预热至190度，准备好烤盘和烤架，烤盘的底部应衬有一块锡纸，否则非常费力的清洁。

6，取出腌制的猪肉，放在烤架上。搅拌蜂蜜和白醋，刷到肉的表面。切记翻身时要刷牙。

7，这时，您可以将准备好的梅猪肉放入烤箱，中间层就足够了。烘烤约20分钟后，取出烤盘并将肉翻过来。如果您喜欢蜂蜜，则可以刷另一层。返回烤箱，继续烘烤10分钟。

宁波脆皮梅子肉做法？

带皮五花肉+葱+姜+花椒+料酒+八角煮20分钟。

捞出五花肉过凉水，戳肉皮，改刀。

用腌料做spa，皮不用涂。

取出五花肉，刷一层白醋，再加一点点小苏打。

铺上厚厚的一层粗盐，进烤箱烤20分钟。

取出五花肉，去掉盐，

1、带皮五花肉+葱+姜+花椒+料酒+八角，煮20分钟

2、捞出五花肉过一遍凉水，让肉的弹性更好，同时锁住汁水。然后用牙签戳肉皮。我家没有专业工具，用叉子也行，我老公就用几根牙签不停的扎扎扎，也挺解压，哈哈哈哈哈

3、把肉翻过来，皮朝下，改刀，注意千万别切断了

4、用腌料给五花肉做spa，边角缝缝都摸到。皮不用涂腌料。用锡纸叠一个小盒子，把五花肉放进去包好，记得带皮的那一面朝上漏出来不用包，然后放冰箱过夜。

腌料:五香粉+胡椒粉+孜然粉+白酒+糖+少许盐

5、从冰箱拿出五花肉后，刷一层白醋在肉皮上，再加一点点小苏打（没有也可以不加），最后铺上厚厚的一层粗盐（我家用的玫瑰海盐）然后进烤箱。我家用的200度30分钟

6、拿出来去掉盐，这时候盐差不多已经变成稍硬的一层了，轻轻一扒就下来了。然后再在肉皮子上刷一层醋，进烤箱再烤20分钟。

接下来就能听到烤箱里肉皮起泡的声音了，等表皮都起泡了就好啦！大家要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间哈！其实用四四方方大块的肉更好，我们是临时起意就从冰箱随便拿了一条五花肉下手了！

💗自制泰式梅子蘸料

我在超市买的这款话梅，因为想着是梅子酱，所以特意选的配料是梅子的话梅。不知道那种李子，杏子的话梅行不行，大家也可以试试然后告诉我呀！

到此，以上就是小编对于梅子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅子肉的做法的4点解答对大家有用。