油酥肉的做法-油酥肉的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄炸肉的做法？
2. 猪油炸肉的做法？
3. 陕北霞姐炸酥肉家常做法？
4. 屈浩大师小酥肉制作？

黄炸肉的做法？

用料面粉 适量鸡蛋 两个油 适量猪肉 适量红糖 适量糯米粉 适量做法步骤

1.

肥瘦相间的猪肉剁碎

2.

面粉加入适量糯米粉，再加入鸡蛋和红糖以及适量水

3.

搅成这种糊糊之后加入肉碎

是将猪肉切成块状，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、姜丝等调味腌制，然后油炸至表面呈现金***即可。
这种做法的原因是因为猪肉本身比较油腻，通过将其油炸，可以去除部分油腻，并且保留肉质的鲜嫩口感。
黄炸肉是南方地区的传统家常菜，深受人们喜欢。
黄炸肉煮出来的肉质非常鲜嫩，外焦里嫩，口感十分美味，是一道营养丰富而又美味可口的菜肴。

回答如下：黄炸肉是一道传统的中式家常菜，制作简单，口感香脆可口，以下是黄炸肉的做法：

材料：

1. 猪肉腩肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精适量

4. 干淀粉适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制30分钟；

2. 葱姜蒜切末备用；

猪油炸肉的做法？

1、将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。

2、将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。

3、炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。

4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。

陕北霞姐炸酥肉家常做法？

1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；

5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右，拌匀腌制一会儿；

6.加适量油烧热，取挂上了面糊的肉片，入锅，分批炸制；

7.第一轮炸的时候，不要炸的太老；

8.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆，捞出即可食用。

向五花肉中加入盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均匀；

锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的五花肉，油炸五分钟至金***，将油炸好的酥肉捞出装盘即可。

屈浩***小酥肉制作？

 里脊肉500克花椒粉十克，老抽一勺，盐一勺，面粉适量

1.里脊肉切成宽半厘米的条，长度控制在十厘米，加入老抽、盐、花椒粉，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时。个人喜欢带点肥肉的里脊。

2· 起油锅，油加热的过程中开始拌肉，在腌制好的肉中加入鸡蛋、淀粉、面粉，搅拌均匀，淀粉面粉慢慢加，慢慢加水，，面糊稍稍挂壁就好了。一定要加水，不然肉一炸就变干了，不好吃。

3· 把拌肉的筷子放进油锅，筷子周围起泡沫，开始把肉下油锅炸。

4· 一次性把肉下足，然后用筷子把粘在一起的分开

1/8 一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）



2/8 切好的肉放入一个碗中

加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料



3/8 然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上



4/8 腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可



5/8 锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块

食材：五花肉500g、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

小酥肉粉配方比列：1：1：1：6、25加一勺。

比例即：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。

具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。

2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。

3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金***即可捞出享用。

到此，以上就是小编对于油酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油酥肉的做法的4点解答对大家有用。