鱼香烘蛋的做法-鱼香烘蛋的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香烘蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼香烘蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香烘鸡蛋怎么做？
2. 何大厨鱼香汁的最佳比例？
3. 鱼香的都有什么菜？
4. 浐灞中心附近有什么好吃的？

鱼香烘鸡蛋怎么做？

主料

鸡蛋六个 猪肉适量

大蒜半个 生姜一个

小葱一小束 二荆条二根

料酒适量 生抽适量

醋少许 盐少许

生粉少许

鱼香烘蛋的做法步骤

配料：

精瘦猪肉 200克、笋丝 50克、木耳(水发) 50克、青椒丝 50克、胡萝卜 50克、料酒 5克、精盐 3克、姜丝 适量、水淀粉 3克、蒜末 适量、耗油 5克、生抽 5克、白糖 5克、食油 5毫升、细香葱 适量、郫县豆豉 10克

烹饪步骤：

1.葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉

2.调鱼香酱汁

3.锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色

4.加入鱼香汁，配菜大火翻炒

5.装盘出锅

何大厨鱼香汁的最佳比例？

鱼香汁除了可以用来做鱼香肉丝，还可以做很多菜，比如香熘鸡块、鱼香烘蛋、鱼香萝卜等。

一般来说酱油、醋、白糖的比例是2:2:1，也就是说按照2勺酱油，2勺醋加1勺白糖的比例，调和出来的鱼香汁是鱼香味最浓，味道最好的。

也可以根据菜品的多少来增加比例，但是一定是等比例增加，如果酱油多加了1勺，那么白醋和糖也要多加1勺，变成,3:3:2。

知道了酱油醋和白糖的比例，鱼香汁想要调得好，还需要其他的调料，那么常见的鱼香汁调配有以下几种

第一种：生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，米酒2勺，盐适量，水淀粉1勺。

万能的鱼香汁，黄金比例是“432111”，其精髓也就是：4水、3生抽、2醋、1蚝油、1糖、1淀粉。也就是碗中先放入4勺清水，然后加入3勺生抽，加入2勺醋，加入1勺蚝油，1勺糖和1勺淀粉，搅拌均匀即可。掌握黄金比例“432111”，做出来的菜品酸中带甜，甜中带鲜，味道丰富有营养。

鱼香的都有什么菜？

0 1 鱼香烘蛋 所调的鱼香汁，是按川式的老方法制作的，把泡红椒末、蒜末、葱末和姜末下油锅炒香后，又加入酱油、白糖、醋和水淀粉炒成，最后浇在烘好的鸡蛋上，这道兼具酸、甜、酥、嫩口味的鱼香烘蛋就做好了。 

0 2 鱼香包浆豆腐 制法： 1、把豆腐切成长条，把中间掏空，酿入番茄酱，然后裹匀鸡蛋液，并粘匀干淀粉，投入热油锅里炸至色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油装盘； 2、锅留底油，投入泡红辣椒节、蒜末、姜末和少许豆瓣炒香，加调料收浓成鱼香味汁，出锅浇在豆腐条上，点缀葱花即成。

 0 3 鱼香玉米牛排 这道菜是在“蜂窝玉米”的基础上创新而来。

鱼香系列菜一般有，鱼香肉丝，和鱼香茄子。做鱼香菜好不好吃，调鱼香汁是关键。通常会拿碗放汁，鱼香汁的比例为1:2:3:4，具体是盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺混合成汁，浇入煎好的菜中。一盘鱼香味菜就做好了。

鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香三丝等。

鱼香，是四川菜肴主要的传统味型之一，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜等特点。其 他味型还包括麻辣、香辣、红油等。但“鱼香系”的成菜，其历史并不长。在1909年 出版的《成都通览》收录的1 328种川味菜肴中，没有一种是鱼香味的成菜，这说明鱼 香味的川菜是在1909年以后才出现的。

成菜所具有的“鱼香”味，其香味并不是来自“鱼”，也与鱼的味道没有什么关系， 而是来自于泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品。只是由于这种烹调方法模 仿了四川民间烹鱼时所用的调料和方法，才取名“鱼香”的。而今这种烹调方法已经被 广泛地用于川味的熟菜中，如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香三丝等。

浐灞中心附近有什么好吃的？

浐灞中心附近好吃的非常多，最好吃的就是香辣辣牛肉粉，这家的牛肉粉中的牛肉含量多，而且是精选黄牛肉制作而成，口感非常细腻，粉筋道爽滑，汤味道鲜美，口味的选择也比较多，非常好吃。

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贾三***灌汤包子馆更是被国家商务部评为“中华老字号”。

到此，以上就是小编对于鱼香烘蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香烘蛋的做法的4点解答对大家有用。