红烧娃娃鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧娃娃鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧娃娃鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧娃娃鱼做法？
2. 娃娃鱼怎么烧，好吃？
3. 娃娃鱼的烧制方法？

红烧娃娃鱼做法？

原料

娃娃鱼150克、精盐10克、湿淀粉50克、胡椒粉1克、味精1克、姜末5克、熟猪油170克

烹制方法

1.鲵鱼宰杀放血，投入沸水中焯30秒钟捞起，刮净鱼皮粘液，剖腹取出内脏洗净，剁成长5厘米、宽3厘米的块。水发香菇改刀片成薄片。

2.炒锅置旺火上，滑锅后放入熟猪油150克，将鱼块入锅煸炒断生，投入香菇、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉和鸡汤梢炯后整齐地摆入碗中，淋入汤汁，上笼用旺火蒸20分钟取出，扣入盘中。汤汁滗入锅中，烧开后加湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在鱼块上即成。

娃娃鱼怎么烧，好吃？

红烧娃娃鱼的做法：

1.将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血。

2.用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

3.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。

4.原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。

材料：娃娃鱼750克，水发香菇50克，生鸡肉100克，大蒜瓣10瓣，猪油l00克，料酒50克，麻油5克，酱油25克，熟火腿50克，葱白6克，水发玉兰片50克，精盐25克，瑶柱25克，胡椒粉2克，大虾仁50克，高汤750克。

1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。

2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。

3、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。

4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至***，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤(以淹没原料为度)，入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。

娃娃鱼的烧制方法？

食材：娃娃鱼500g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，调料酱适量。

做法步骤：

1、娃娃鱼一碗 

2、黄瓜去皮擦丝放入碗里 

3、胡萝卜也擦丝倒入碗里 

娃娃鱼是一种美味的淡水鱼类，以下是一种常见的烧制娃娃鱼的方法：

所需食材：

- 娃娃鱼：清洗干净、去鳞去内脏。

- 葱姜蒜：切成片或末。

- 辣椒：可选，根据个人口味添加。

- 料酒、盐和胡椒粉：适量。

- 酱油：根据个人口味调整。

- 白糖：少许，用来增加甜味。

- 水淀粉：用来勾芡。

娃娃鱼1500克、鸡汤150克、精盐10克、湿淀粉50克、胡椒粉1克、味精1克、姜末5克、熟猪油170克

烹制方法

1.把鱼处理干净，投入沸水中焯30秒钟捞起，刮净鱼皮粘液，剖腹取出内脏洗净，剁成长5厘米、宽3厘米的块。水发香菇改刀片成薄片。

2.炒锅置旺火上，滑锅后放入熟猪油150克，将鱼块入锅煸炒断生，投入香菇、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉和鸡汤梢炯后整齐地摆入碗中，淋入汤汁，上笼用旺火蒸20分钟取出，扣入盘中。汤汁滗入锅中，烧开后加湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在鱼块上即成。

⾍草蒸娃娃鱼

【主料辅料】原料：取挂好洗净的娃娃鱼350克(活体约1⽄)，最好⽤娃娃鱼腩或鱼背上的⾁，平均切成⼆⼗块备⽤。上好红枣10颗、⾍草⼗只(或者是⾍草花)、宁夏枸杞20粒、上等清⾼汤750克、⾷盐10克、鸡粉10克、姜⽚10⽚、⽩糖10克，⼤葱20克、蒜瓣20克。

制作：将⼊味好的娃娃鱼料⼊锅抄煮后捞出备⽤。准备好⼗个带盖⽓盅，每个盅内放置两块鱼料，然后依次放⼊红枣、⾍草、枸杞、姜⽚，将⾼汤调好味分别装⼊每个盅内，“以上资料由陕南茗茶总汇提供”加盖⼊蒸锅内蒸20分钟即可。然后取出每个盅内的姜⽚上桌即可。

到此，以上就是小编对于红烧娃娃鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧娃娃鱼的做法的3点解答对大家有用。