清蒸八宝鱼的做法-清蒸八宝鱼的做法和步骤窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸八宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸八宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸八宝鱼正宗做法？
2. 蒸八宝鱼是怎么做的？
3. 八宝鱼饭怎么蒸？

清蒸八宝鱼正宗做法？

清蒸八宝鱼是一道传统的粤菜，需要准备的材料如下：

主料：

- 鲤鱼一条（约600g）

- 金针菇25g

- 冬菇25g

- 草菇25g

- 虾仁30g

- 熟火腿25g

- 豆腐干25g

材料：福八宝鱼1条，葱3克。

调料：盐2克，味精3克，生抽10克，香 油5克。

做法：

1.福寿鱼去鳞和内脏洗净，在背 上划花刀；葱洗净，葱白切段，葱叶切 丝。

2.将鱼装入盘内，加入葱白段、味 精、盐，放入锅中蒸熟。

步骤1准备一条八宝鱼，洗干净，上蒸盘

步骤2抹一点盐到鱼上，同时放些生姜，葱段，料酒。

步骤3一起放到锅里，大火清蒸10到15分钟即可。

最后一步鱼蒸好后，拿掉放在上面的葱段和生姜，撒上新鲜的剁碎的葱，蒜，然后浇上滚烫的热油，最后浇上李景记蒸鱼豆豉油就OK啦！

八宝鱼清洗干净，撒点葱姜上去，放锅里蒸。水开了以后，大火15分钟。里面会有很多蒸气水。倒掉。

加入蒸鱼豉油，我把之前的葱姜夹出来了，重新放了点葱花，剩的一点蒜末也放上去了。

蒸八宝鱼是怎么做的？

1姜蒜切片放入碗中，倒入料酒适量，盐适量，搅拌至盐完全融化，备用。

2将杀好的八宝鱼正反面划几刀花刀，放入容器中，将浸泡了姜蒜的料酒浇在八宝鱼身上，尤其是划了刀口的地方，以便腌渍入味。大概腌15~30分钟。

3在小碗中倒入一勺鱼豉酱油，加几滴姜汁，加少许白糖，加适量清水，调和。

将腌好的鱼摆盘（腌料需清理干净），浇上调好的酱油汁，上锅中火蒸12-15分钟。

4将大葱洗净切段，再切成细丝备用。

鱼快出锅时，食用油入炒锅，8分熟时加几粒花椒，焙香后捞出花椒粒，油备用。

5蒸好的鱼出锅后将葱丝均匀散放在鱼身上，将煎好的熟油均匀淋在葱丝和鱼身上，成品上桌

八宝鱼饭怎么蒸？

1.糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；

5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

1、主料：红豆沙100克、糯米200克、猪油10克、核桃10克、扁桃仁10克。

2、辅料：细砂糖10克、红枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、清水适量。

3、糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。

4、红枣洗净去核，榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。

5、泡好的糯米用滤网滤去水分，倒到蒸屉里蒸熟，焖20分钟左右。

6、蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。再加入细砂糖，趁热搅拌均匀。

7、模具内抹上一层猪油，先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。

8、填入部分糯米，先不要铺满。

9、把备好的红豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平。

10、再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。揭盖，稍稍放凉。倒扣脱模。

材料：八宝饭一盒、蒸笼纸一张、碗、隔笼蒸锅及饮用水。

蒸法步骤：

1、首先将八宝饭取出放入碗或蒸纸上；

2、在蒸锅里注入两到三厘米水，根据锅的大小自行调节；

3、放上隔板，把八宝饭放在隔板上；

4、盖上锅盖把锅放上煤气罩；

5、用大火蒸上10分钟左右即完成。

主料：

糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣6、7个、葡萄干1把。

辅料：

糖适量、油适量。

具体步骤：

第一步糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟。

第二步趁热拌入一些油和糖，放上好看的青红丝，糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

第三步把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟。

第四步大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。

第五步蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了。

到此，以上就是小编对于清蒸八宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸八宝鱼的做法的3点解答对大家有用。