贝鱼的做法-贝鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贝鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贝鱼做法？
2. 贝鱼怎么烧好吃？
3. 糖贝鱼的做法？
4. 烤贝鱼做法？
5. 鱼贝壳做法？

贝鱼做法？

食材:

鱼500克、老抽50克、糖50克、料酒10克、生粉15克

营养价值:

1.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

2.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

制作步骤:

1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。

姜切出5、6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

2.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部　用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。

3.将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。

贝鱼怎么烧好吃？

干贝鱼条 原料：干贝150克，鲤鱼净肉250克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。 干贝鱼条的做法： ①鲤鱼肉洗净，切成3．5厘米长条焯水过凉；干贝洗净，放入碗中加入料酒上屉蒸10分钟，取出放凉，撕成干贝丝放入碗内。 ②鱼条、干贝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟盛入盘内即可。 提示：干贝必须蒸熟、蒸透。

糖贝鱼的做法？

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金***时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

烤贝鱼做法？

1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。

2、将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

3、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

鱼贝壳做法？

材料

鱼贝壳12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法

1.鱼贝壳洗净。锅注入清水烧开，鱼贝壳放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。鱼贝壳排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于鱼贝壳上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛鱼贝壳的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可。

1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

到此，以上就是小编对于贝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贝鱼的做法的5点解答对大家有用。