腐乳肉的家常做法-腐乳肉的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐乳肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳肉的正宗做法？
2. 腐乳肉家常做法王刚？
3. 腐乳肉的做法最正宗的做法和配方？
4. 腐乳肉的制作方法步骤？

腐乳肉的正宗做法？

原料：五花肉

配料：豆腐乳，姜末

调料：酱油，料酒，白糖，花椒

制作：⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出

腐乳烧肉

⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎

⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水

⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。



第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。



第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

腐乳肉家常做法王刚？

主料:五花肉350克

辅料:土豆1个，桂皮3克，香叶2片，干辣椒1个，蚝油5克，草果半个，葱白8克，盐5克，姜8克，王致和大块腐乳1块，腐乳汁30克 老抽5毫升 ，生抽15毫升，八角1个。

1.冷水没过五花肉，开锅去浮沫，放入料酒和酱油煮五成熟捞出，用厨房纸擦去表面水分，抹酱油放入油锅炸肉皮上色，再放入原汤浸泡。

2.肉切6毫米厚片备用。腐乳拿勺子碾碎。

3.加入腐乳汁、蚝油、盐和酱油搅匀。

4.土豆切厚片，把调好的汁抹在碗底一层，皮在下面码入切好的肉，把土豆片放在边上，放上调料把剩下的汁浇在上面。

5.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。

6.在碗里加入冷水，刚没过肉即可。上锅蒸一个小时。

7.蒸好的肉捡出调料和土豆。

8.把汤倒出，盖盘翻倒入盘中。将原汁舀一点在盘中即可。

腐乳肉的做法最正宗的做法和配方？

材料：荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；

腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。

姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。

把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均匀，腌制30分钟备用。

铸铁锅里放入足量的水，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中，芋头去皮后切成块铺在荷叶上，不要铺的太挤了。

腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

拌好的五花肉铺在芋头上。

1.准备主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香叶，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽。

2.五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。

3.水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。

4.大概煮30分钟左右，用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了。

5.等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）。

腐乳肉的制作方法步骤？

1、准备的用料。

2、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

3、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。

4、热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。

5、再把肉块加入稍微煸一下。

腐乳肉的做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋。

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

这就是腐乳肉的做法，相对于喜事上大厨的做法要简单很多，但是味道上大体差不多，这道菜作为年夜饭的必吃菜还是相当不错的，色泽红亮，香而不腻，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是非常不错的选择！

到此，以上就是小编对于腐乳肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳肉的家常做法的4点解答对大家有用。