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肉臊子的家常做法-肉臊子的家常做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉臊子的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉臊子的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉臊子的家常做法?
  2. 家常臊子肉的做法步骤?
  3. 猪肉臊子的做法?

肉臊子的家常做法?

肉臊子的做法

1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。

肉臊子的家常做法-肉臊子的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃)。这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点)、醋(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味(肉应该再肥一点就好了,油就可以全部浸没肉)

肉臊子的家常做法-肉臊子的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

1,准备好所有材料

2,大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片

3,炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色

肉臊子的家常做法-肉臊子的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

4,油开始冒泡沫

5,当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒

6,翻炒

7,刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒

8,直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀

9,然后再调入适量老抽翻炒上色

10,最后放入所有大料,翻炒匀后

原料:猪肉末、红萝卜、玉米、青豆、蒜叶、小冬菇、姜茸、蒜茸、干葱碎、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐、红椒油。

做法步骤:

第1步、准备好材料,把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎,红萝卜切成粒,把青豆和玉米解冻;

第2步、锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起然后冲洗

第3步、把肉末放在锅里,中火;

第4步、煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用;

第5步、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干;

第6步、倒入蒜叶,翻炒片刻;

第7步、起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味;

 第8步、倒入蒜茸姜茸和干葱粒,开大火,爆香;

1、 去皮猪腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七开。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。

3、下入剁好的猪肉粒。

4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

首先,将买来的猪肉用清水浸泡10分钟左右的时间,然后洗干净沥干水渍,再把猪肉切成小颗粒状。

将切成小颗粒状的放入煎炒用的锅里,加入少量的温水,打开火,等加入的温水煎干以后便开始煎出油来,等到基本煎脆时将臊子捞出锅,把油倒出,再把臊子放入锅里,用小火进行煎炒2分钟后,烹入少许酱油,将臊子搅拌均即可。

家常臊子肉的做法步骤?

1、材料:豆荚500克,肉末100克。配料:姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。

2、豆荚撕下老筋,洗净。

3、锅上火放油烧热,下姜末煸香,投入肉末煸炒,倒入豆荚翻炒,加绍酒、甜面酱、精盐炒匀,文火焖至软熟,转大火炒入味,湿淀粉勾芡,加味精即可装盘。

1、材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块

2、调料:五香粉、辣椒面、陈醋、盐

3、做法:猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒;稍炒一会,肉吸收了五香粉后,加入陈醋,醋要多;经过均匀的搅拌后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,搅拌均匀即可出锅。

猪肉臊子的做法?

1、猪肉适量,粉丝适量,豆瓣酱适量,食盐适量,姜少许,蒜少许,生抽适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽。

4、加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。

原料:肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤:

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

食材:

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

陕北霞姐做猪肉臊子的正宗做法:

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。

到此,以上就是小编对于肉臊子的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉臊子的家常做法的3点解答对大家有用。