蒸菜丸子的做法-蒸菜丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸菜丸子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸菜丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸菜丸子怎么做不发硬？
2. 长豆角蒸丸子做法？
3. 青萝卜蒸丸子的做法？

蒸菜丸子怎么做不发硬？

您好！蒸菜丸子不发硬的方法有很多，以下是一些常见的方法：

1. 在拌馅的时候，可以在配料上下功夫，这一步最关键。

2. 蒸的时间不宜过长，否则会导致丸子变硬。

3. 可以在水中加入一些食用油，这样可以让丸子更加嫩滑。

长豆角蒸丸子做法？

1、长豆角，鸡蛋，腊肠准备好。

2、长豆角摘掉两头洗净，切成小粒，腊肠切成小丁。

3、长豆角粒和腊肠丁装入碗中，加入鸡蛋，加少许盐和五香粉搅拌均匀。

4、加入适量玉米淀粉继续搅拌均匀。

5、再少量分次加入面粉拌匀，只要能团成丸子即可。

方法步骤:

步骤1

长豆角洗净，凉水下锅煮开离火。

步骤2

煮好的豆角切成细小的颗粒状，放入大碗中，加入洋葱碎

步骤3

加入适量盐，花椒粉搅拌均匀。

步骤4

倒入少量清水，加入面粉，搅拌成稍干的糊状

步骤5

1、把长豆角清洗干净，然后切去两端放在盆子里面。

2、把小葱切成葱花，红线椒切成辣椒圈，放在盆子里面备用。

3、把生姜拍散，大葱切成两半拍散，放在盆子里面备用，加上清水浸泡。

4、取一个碗，把肉末倒在里面，加上食盐两克，鸡粉四克，花椒粉两克，料酒五克，倒上葱姜水适量，用手抓匀。

5、在盆里面加上一个鸡蛋，放上玉米淀粉八克，用手抓匀，放置腌制十分钟。

6、锅里面加上水，把豆角放在锅里面，放上食盐四克，把豆角煮软之后，捞出控水备用。

7、把长豆角编成一个小圈，作为丸子底部的托，放在一边。

8、把馅子揉成团，放在豆角上面，然后摆盘。

9、锅里面烧水，把丸子放在蒸锅上，蒸上十分钟之后，取出丸子，控水备用。

10、把汤水放在锅里面，加上鸡粉两克，加上水淀粉勾一层薄芡，煮粘稠，把汤汁浇在丸子上面，就可以吃了。

1、食材：长豆角300克、胡萝卜300克、土豆300克、淀粉300克、蚝油10克、鸡精2克、十三香3克、盐5克。

2、锅中烧水，加盐，水开再下入切好的食材，焯水2分钟捞出。

3、放入盆中加入蚝油，盐，鸡精，十三香，淀粉搅拌均匀。

4、再搓成丸子，放入锅中，盖上盖子蒸15分钟即可。

食材

长豆角 300克 、 面粉 适量 、 鸡蛋 两个 、 玉米淀粉 30克 、 辣椒酱 20克 、 香醋 15克 、 生抽 10克 、 白糖 5克 、 盐 2克 、 黑胡椒粉 3克 、 芝麻油 5克 、 大蒜头 五瓣 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1

豆角切碎，其他配料按需分别准备好

步骤2

切碎的长豆角中加入鸡蛋和盐搅拌均匀

步骤3

接着倒入玉米淀粉继续搅拌

步骤4

青萝卜蒸丸子的做法？

【所需食材】

青萝卜2个，淀粉2大勺，干红辣椒3个，生抽、醋适量，姜、蒜、熟芝麻、盐、五香粉适量。

【制作步骤】

1. 用刮刀将青萝卜的皮刮掉，用流水冲洗干净，再用工具擦成细丝，装在大碗中，加适量盐进去，用筷子搅拌均匀，也可以带上一次性手套抓拌均匀，用盐腌好了，放在边上腌制10分钟，这个时间可以再准备别的食材。

2. 将干红椒洗干净后切碎备用，不喜欢吃辣的，也可不用放辣椒，为了颜色好看，可以用枸杞代替干红辣椒，或者用胡萝卜也行，姜蒜去皮洗干净切成末备用，准备好白芝麻。

3. 萝卜腌制好后，挤去萝卜丝的水分，不怕麻烦的可以将挤干水分的萝卜丝放在菜板上切碎，不想切的，直接用萝卜丝也行，跟我这种懒人学的话，那就直接用萝卜丝也行。

4. 萝卜丝挤干水分后，加入2大勺淀粉，辣椒碎。

5. 放姜末、蒜末、五香粉，用筷子搅拌均匀，如果还是很湿，可以根据实际情况再加适量淀粉，要慢慢地加，一边加一边搅拌，搅到干湿适中，能将萝卜丝团成丸子就行。

6. 取适量搅好的萝卜丝粉糊在手中，两只手来回地攥几下， 不要用搓，搓容易散开来，这个用力攥成丸子就行了，依次将所有萝卜丝粉糊做完，将做好的萝卜丸子摆放在垫有笼布的蒸格中。

7. 蒸锅放适量水，水开蒸后用大火蒸10分钟可以了。

把鸡胸去骨去皮，取一半剁成肉泥

5、加葱姜水去腥增嫩，用筷子顺时针搅拌至有黏性

6、加生抽，老抽，白糖，胡椒粉调味，打入一枚鸡蛋，不仅增加营养，还能让丸子更好地抱团

7、再接着加入萝卜丝，粉丝，淀粉，充分的搅拌均匀就可以了，淀粉的用料不需要太多，只是能它更好的成型，生手操作最好是加淀粉哈

8、取些放入手心，两个手掌来回地摔一下，能让丸子更好地抱团

到此，以上就是小编对于蒸菜丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸菜丸子的做法的3点解答对大家有用。