白昌鱼的做法-白昌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白鲳鱼的家常做法？
2. 冰鲜白鲳鱼的做法？

白鲳鱼的家常做法？

工艺：炸 

制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。

辅料：香菜叶10克。调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。

方法步骤

 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。

白鲳鱼家常做法如下

白鲳鱼1条，油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。

做法

1、鱼清理内脏和鱼鳞后，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制1小时左右。

2、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。

鲳鱼 1～2条 、 生抽 1勺 、 葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 金龙鱼油25％橄榄调和油 1勺

准备好食材：鲳鱼，葱姜蒜

洗鱼先在鱼肚边划开一刀

去除内脏及鱼鳃，里面的黑膜必须去除干净，否则会有苦味。再在另一面划2刀，易熟透

用料酒及一点盐腌10分钟，将鱼再次清洗一下，放盘子里，放上姜蒜，淋点料酒

清蒸白鲳鱼

鱼身两面各划几刀，盘子垫两片姜，鱼肚子塞一片姜，放进盘子，再铺几片姜，淋少许料酒，水开大火蒸八九分钟，大条鱼多蒸两三分钟，姜片去掉，汁水倒掉部分，铺上葱丝、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

食材：生抽、生粉、盐、蒸鱼鼓油、辣椒酱、鸡精、大蒜、姜、番茄酱、白胡椒、香菜、鲳鱼

具体做法步骤：

第一步，鱼提前用盐腌制好，再用清水冲洗，把鱼切花，把鱼裹上一层生粉，大蒜切片、姜切丝；！第二步，锅里加油烧热，放鱼煎致两面金黄，出锅；

第三步，锅里留油，没油就加油。放蒜、姜爆香，加适量清水，加1汤匙生抽，1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精，汤汁烧开后放入鱼，中间要翻一下鱼，好让上一面也入味，汤汁收的差不多，就出锅装盘，放上香菜即可。

冰鲜白鲳鱼的做法？

1 有很多种，但是大多数都需要清洗鱼身、入味、蒸煮等步骤，整个过程可能会花费一些时间。
2 另外，因为是冰鲜的白鲳鱼，所以在烹饪的过程中需要注意控制火候，避免鱼肉受损。
3 总体而言，要求时间和技巧都比较高，但是能够制作出美味健康的鱼肴，可以搭配各种菜品享用。
具体做法可以参考烹饪类书籍或者网上菜谱。

1 有很多种，但总的来说不太复杂。
2 处理好鲳鱼的新鲜程度和去除内脏、鳞片等等问题，根据个人口味可以选择清蒸、酱烧、红烧等不同的烹饪方法，加入适当的调料、蔬菜等等，就能获得美味可口的白鲳鱼佳肴。
3 为了达到更加精细的烹饪效果，还可以尝试使用不同的烹饪器具和技巧，比如煎、炸等等。
总之，探索多种白鲳鱼的做法，尝试出最适合自己口味的烹饪，一定会让您的味蕾荡起来！

1、把白鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;

2、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;小锅烧热话量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟:将热油浇在葱丝上，一定要听到“啦”的响声，即可。                                                       3、无论清蒸还是红烧，都是鲳鱼入滋入味的两种简单健康的处理方法。清蒸，材料、做法简单，重在品尝鱼的鲜味儿;红烧，入滋入味，口感复合，重在去腥增鲜:决定一条鲳鱼是清丞还是红烧，关键看鲳鱼的新鲜程度。                 4、一条冰鲜的鲳鱼--颜色银亮、肉有弹性，鱼眼亮白、鱼鳃鲜红--尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候，蒸锅上汽后入锅，视鱼的大小保持大火蒸 5到8分钟，蒸好后的鱼浇上丞鱼豉油，措上葱丝，再热刺刺地浇上一勺热油，香气扑鼻，鲜嫩多汁.….…

到此，以上就是小编对于白昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白昌鱼的做法的2点解答对大家有用。