正宗西湖醋鱼的做法-正宗西湖醋鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗西湖醋鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗西湖醋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖醋鱼正宗做法王刚？
2. 西湖醋鱼做法？
3. 正宗醋鱼的做法？
4. 西湖醋鱼怎么做？

西湖醋鱼正宗做法王刚？

西湖醋鱼的用料

鲜鱼1条，姜，葱，白糖，镇江米醋，生抽，老抽，生粉，食用油，食盐，鸡精 提前准备好调料，镇江米醋六汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、白糖两大汤匙、食用油半汤匙、少许食盐和鸡精。

西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鲈鱼一条

步骤 2

鲜鱼洗净，去内脏、鱼鳞，鱼鳃和鱼血。沿鱼肚里的大骨刺左右各切一刀，头部大刺剪断

步骤 3

除去大鱼刺

步骤 4

方法/步骤分步阅读

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草鱼再杀去鱼鳞内脏清洗干净，然后从鱼尾处下刀把鱼分成两片。

用剪刀把与头部的鱼齿去除。

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草鱼分成两片，一片带骨称为雄片，一片无骨称为雌片，在带骨的鱼身上面划上几刀不要到底。

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西湖醋鱼做法？

1.提前把鱼处理干净，然后用刀从鱼尾处紧贴脊骨片至鱼头位置，把整条鱼分成带骨和不带骨的两半。

2.将带骨头的半扇鱼划花刀，然后在第三刀的位置把鱼分成两半。将不带骨的半扇鱼用刀在内侧鱼肉比较厚的位置顺长划一刀，记得不要划透。

3.把处理好的鱼放入盘内，加盐、料酒，盖上保鲜膜腌制20分钟。

4，起锅烧水，水烧开后，加入料酒、葱、姜、盐，接着放入带骨头的半扇鱼煮1分钟左右，然后再放入不带骨头的半扇鱼。盖上锅盖，转小火煮至鱼肉断生，大概需要6~8分钟。

5，待鱼肉煮熟，把煮好的鲈鱼捞出，装入盘内。

6，倒出多余的鱼汤，锅内留适量的鱼汤，放入2勺白糖、2勺酱油、3勺香醋搅拌均匀后，用水淀粉勾芡，然后淋少许香油，制成浇汁。

7，将煮好的汤汁浇在煮好的鱼上，西湖醋鱼就完成了，趁热享用吧。

1. 西湖醋鱼的做法是典型的浙菜之一，也是杭州市的特色菜之一。
2. 首先将鱼切成薄片，加入少许淀粉和盐腌制15分钟。
3. 然后将花生油小火加热，将葱姜蒜爆香，加入鱼片翻炒。
4. 再加入白糖、醋、酱油、料酒等调味料翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
5. 西湖醋鱼口感鲜嫩，酸甜适中，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的菜肴。

正宗醋鱼的做法？

准备食材：

食材草鱼500克，酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克；

具体做法：

1.草鱼去鳞洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，放上葱姜进烤箱，大火蒸10分钟；

2.酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，混合成料汁；

原料：

活草鱼1条重600克

配料：

葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)

做法：

1、先把活草鱼进行清理，去掉鱼鳞，然后洗干净，从背部剖开去除内脏扔掉，鱼头切成两半；

2、在鱼身上划几刀，这样烧出来的鱼肉比较容易入味；

3、把锅加热，加入油，然后将葱姜蒜放进里面爆香，放上黄酒、酱油、盐和水，水的分量以把鱼肉淹没为标准；

4、锅里的水煮开后，把鱼放进去，用大火烧开烧开，然后用中火慢炖，鱼煮熟即可，切莫把鱼肉煮老了；

5、把煮鱼的汤舀出一部分放在炒锅里，加酱油，白糖，米醋和少许盐，烧开之后用水淀粉勾芡，这一步很重要，决定菜品的口感，这就是制作出来的糖醋卤汁；

主料

罗非鱼一条

辅料

酱油2勺，醋4勺，冰糖4颗，料酒2勺，葱半棵，姜2片，大蒜3瓣，八角1颗，香叶、干辣椒适量，耗油1勺，蒸鱼酱油2勺，盐适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量

1. 把鱼收拾干净，沥干水，可用厨房纸吸去鱼表面水份。分别在鱼两面划三刀。

西湖醋鱼怎么做？

准备材料：草鱼1条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白糖60克、葱姜适量、水淀粉少许。

步骤：

1、把草鱼收拾干净。

2、第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。

3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。

4、然后在雄片上片切5刀，第3刀切断。

到此，以上就是小编对于正宗西湖醋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗西湖醋鱼的做法的4点解答对大家有用。