嘎鱼炖茄子的做法-嘎鱼炖茄子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嘎鱼炖茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍嘎鱼炖茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘎鱼炖茄子的做法？
2. 嘎牙子鱼炖茄子最正宗做法？
3. 铁锅炖嘎鱼的做法？
4. 东北黄豆酱炖鱼做法？

嘎鱼炖茄子的做法？

配料

香葱末。

调料

盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。

制作

先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条，炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出，留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

嘎牙子鱼炖茄子最正宗做法？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

铁锅炖嘎鱼的做法？

食材

嘎鱼 2斤 、 豆腐 1块 、 茄子 1个 、 葱 半根 、 姜 4片 、 蒜 2瓣 、 花椒 10粒 、 干辣椒 2个 、 辣味豆瓣酱 2勺 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 5克 、 糖 5克 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12

准备好所需要的材料；

步骤2/12

茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片；

步骤3/12

材料 鱼：2条; 蒜：1个;葱：适量;生抽：1/3勺;老抽：1/3勺;陈醋：1/3勺;白糖：适量;食盐：适量;姜：1块;色拉油：适量; 铁锅炖鱼的做法 1 鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽 2 铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄 3 准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下

东北黄豆酱炖鱼做法？

用料

鱼1条，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆豉适量，糖适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，盐适量

做法

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

用料：嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

2、锅中注油烧热，放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

步骤 1

鱼从脊背一分为二，去掉腥线，清洗干净。葱，姜，干辣椒切丝备用

步骤 2

炒锅加热，倒油，放入葱姜辣椒丝炒出香味，放入花椒，大料，白糖炒香，放入鱼，煎至两面金黄，倒入开水，水要没过鱼，加入料酒，陈醋，老抽调色，倒入东北大酱，肉皮，少许盐，水豆腐切大片放入，开大火炖至17分钟即可，出锅装盘撒上香菜

东北黄豆酱炖鱼的做法如下

1、小鱼干200克，五花肉切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

到此，以上就是小编对于嘎鱼炖茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于嘎鱼炖茄子的做法的4点解答对大家有用。