腐乳五花肉的做法-腐乳五花肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐乳五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐乳肉的正宗做法？
2. 腐乳五花肉的潮汕做法？
3. 腐乳焖五花肉广东做法？

腐乳肉的正宗做法？

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。



第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。



第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

原料：五花肉

配料：豆腐乳，姜末

调料：酱油，料酒，白糖，花椒

制作：⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出

腐乳烧肉

⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎

⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水

⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

腐乳五花肉的潮汕做法？

准备好材料 香菜洗干净，切成段，香菜头拍扁。 小葱也是一样切段，葱头拍扁。 香菜和葱切好备用 五花肉切块，切成你喜欢的大小。 把五花肉放在锅里，加入香菜，葱，八角和香叶。 加入冰糖 加入盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉和南乳。 加入末过五花肉的水，开大火。 煮开后转小火，一直煮到剩1/3水即可。

【食材处理】

1、豆干是用豆腐块煎的。豆腐先冷水下锅，煮至水温70度左右倒掉热水，再用冷水泡20分钟，切块备用；

2、加少许油，油热加入豆腐块，煎至两面金黄。捞出备用。注意煎的时候，一面煎得差不多再翻面

3、五花肉买回来洗净，加入姜片和葱段上锅蒸15分钟，五花肉晾凉后，切片，备用；

【烹饪过程】

1、一切就绪，热锅冷油，先加一点油，煸出五花肉的猪油，随后先加蒜头，再加蒜骨，爆香。之后加入豆干，翻炒；

2、注意，刚刚蒸好的猪肉里面油猪肉汤。加进来一起翻炒。不能浪费；

3、随后加入2勺腐乳汁，1勺蚝油，一点点白砂糖，再翻炒两分钟即可出锅；

五花肉切块焯水，沥干水分。

第2步.准备好腐乳汁



第3步.锅上火烧热转小火，放一点油润锅然后倒出，放入冰糖慢慢熔化到糖液起沫转焦糖色时倒入肉。

第4步.倒入肉中火快炒，再加姜，料酒。

第5步.加腐乳汁

第6步.放入腐乳汁后翻炒，微火炖一小时，然后大火收汁。

腐乳焖五花肉广东做法？

材料

主料：鱼腩肉一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯，再爆片刻，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱、香菜原煲上台即可。

到此，以上就是小编对于腐乳五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳五花肉的做法的3点解答对大家有用。