豆腐的做法家常菜-豆腐的做法家常菜简单的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐的做法家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐的做法家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜豆腐的做法家常菜？
2. 霉豆腐的家常菜做法？
3. 红烧鱼头豆腐的家常做法王刚？

***豆腐的做法家常菜？

食材：***1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。

做法：

1、食材备好。

2、***洗净切大片，豆腐切块。

3、葱，姜，蒜切碎备用。

4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。

5、加适量生抽。

6、倒入***翻炒至***叶变软。

7、加适量白开水炖煮一会。

8、加入豆腐块，加适量盐调味。

材料

嫩豆腐 半盒,*** 1把,姜丝 少许,盐巴或鸡粉 适量

做法

1、将豆腐切小块，放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。

2、滚水，加入姜丝、***、作法1的豆腐略煮，熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。

霉豆腐的家常菜做法？

准备食材：

老豆腐、辣椒面、盐、花椒粉、高度白酒

具体做法：

1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分，然后全部切成2cm左右的块。

2.摆放在透气的笼屉里，上下两层要留一部分空隙，把笼屉放在盆里面，上面盖上锅盖，放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。

3.发酵好的豆腐表面颜色发红，有一层黄黄的粘液。

先把豆腐切成小块,放入塞子内把水份沥干

2.

在纸箱底部放一张干净的纱布,把豆腐放入(不需要整齐,但一定要每一小块都保持距离。)再放布,再往上叠加……把纸箱盖好

3.

正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉(黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的

4.

判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉,最直接简单的方法用牙签。***豆腐内,豆腐未沾牙签。就行,如果不行。过一两天再试

用料：豆腐 10斤、盐 500g、高度白酒 200g

辣椒面 500g、白胡椒粉 100g、糖 100g

做法：

1、把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。

2、把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。

红烧鱼头豆腐的家常做法王刚？

主料大：鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙

调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

烹制方法

1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金***。

3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

食材清单

鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉

烹饪步骤

1/7

A调料：料酒1小匙、盐1小匙。

1、主料：鱼头1个，豆腐一块

2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。

3、鱼头切成2半。

4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。

第1步、鱼头洗净，豆腐准备。

第2步、葱姜蒜切片，花椒八角干辣椒准备。

第3步、锅中放油，放葱姜蒜花椒，八角干辣椒等，爆香。

第4步、然后放入鱼头，中火烧至表皮发黄。

第5步、倒入一罐啤酒烧开。

主料：大鱼头600g、豆腐1块

辅料：姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个

红烧鱼头炖豆腐的做法：

1、鱼头洗净从中间劈开

2、豆腐切成小块备用

到此，以上就是小编对于豆腐的做法家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐的做法家常菜的3点解答对大家有用。