红烧鱼段的做法-红烧鱼段的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼段的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼段的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼家常最好吃的做法？
2. 汪姐红烧鱼的做法？
3. 红烧鱼要煮多长时间，红烧鱼怎么做？
4. 水煮红烧鱼的做法？

红烧鱼家常最好吃的做法？

把鱼煎一下，锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中，不停的摇晃锅让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金***时，翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金***，鱼皮非常焦酥时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边加入适量的清水。再焗10分钟左右，就可以出锅了。

黄花鱼，两条一斤七八两左右。去鳞去腮去内脏清洗干净。在鱼身上切上花刀。裹上干面粉，放入油锅煎至两面金黄，放入盘中。

锅内放油放葱姜八角炒香，再放入煎好的鱼，烹入少许料酒和醋洗，加入适量温水五香粉大火烧开，小火慢煮，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，拍碎的蒜瓣大火收汤即可。

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

处理食材

将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

2

煎制鲫鱼

将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

3

焖煮鲫鱼

淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。

4

加入调味料

福寿鱼洗净后用纸擦干，抹料酒，两面划刀方便入味，表面拍满玉米淀粉；

准备好姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，准备好香菜、小米辣、蒜末。

锅放油烧热，放入鱼中小火煎至金黄；翻面继续煎至两面金黄，放入姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，倒入酱油、生抽、米醋，加入开水，烧15分钟左右关火。

将鱼捞入盘中，汤汁留在锅中，捞出料渣；放入蚝油、小米辣、蒜末、香菜，倒入水淀粉，烧开后关火，汤汁淋在鱼身上，趁热食用即可。

汪姐红烧鱼的做法？

把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。

2，准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

3，放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。

4，带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。

5，加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。

红烧鱼要煮多长时间，红烧鱼怎么做？

红烧鱼

主料红衫鱼1条

辅料豆豉15克 花生油30克 食盐1茶匙 白糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 红烧酱油1/2茶匙 水淀粉少许 干辣椒10克 葱3段 姜3片

红烧鱼的做法

1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀

2.锅烧热，放油，煎鱼

3.两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香

4.接着沏入开水

5.放入适量的盐、糖

6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制

水煮红烧鱼的做法？

材料：

鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

主料:鲈鱼一条

辅料:盐2克，料酒一汤匙，蒜末10克2茶匙，葱段15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，八角一个，油适量，家乐老母…一粒。

做法:

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切囗，不要切断。

2、在鱼身上加入盐，料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

做法：1、将草鱼去腮、内脏处理干净。

2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

4、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。

5、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。

6、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

7、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可食用。

到此，以上就是小编对于红烧鱼段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼段的做法的4点解答对大家有用。