过油肉的家常做法-过油肉的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过油肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过油肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 涛妈过油肉家常做法？
2. 过油肉的家常做法？
3. 过油肉家常做法五花肉？

涛妈过油肉家常做法？

食材：

猪里脊肉500g，鸡蛋两个，葱两根，姜半块，黄瓜一根，木耳200g，食用油适量，酱油适量，味精少许，蒜适量。

二、做法：

1、将肉切成片，木耳泡发洗净备用；

2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊；

过油肉的家常做法？

1. 家常过油肉的做法很简单。

2. 过油肉是一种传统的中国菜肴，其做法是将猪肉切成薄片，用油炸至金黄酥脆，再加入葱姜蒜等调料煸炒，最后加入酱油、糖、料酒等调味品翻炒均匀即可。这种做法能够使肉质更加鲜嫩，口感更佳。

3. 在做家常过油肉的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如辣椒、花椒等，以增加口感的多样性。同时，也可以将过油肉作为一道下

食材：

猪里脊肉500g，鸡蛋两个，葱两根，姜半块，黄瓜一根，木耳200g，食用油适量，酱油适量，味精少许，蒜适量。

二、做法：

1、将肉切成片，木耳泡发洗净备用；

2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊；

1.准备好原料。

2.准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少

3.瘦肉，里脊最好了，切薄片

4.大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）

5.配菜，蒜薹和木耳改刀

6.准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。

7.锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

8.油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油

9.再倒入适量油爆香葱和大蒜末

10.倒入蒜薹和木耳翻炒

主料：里脊肉300克。

配菜：蒜苔150克、水发木耳50克、大葱一小段、大蒜两瓣、生姜一小块。

调料：花椒3克、八角两颗、盐适量、老陈醋适量、老抽适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段；水发木耳择洗干净；大葱切成葱段、大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。

2、锅里加入适量清水，水开后加入3克花椒和2颗八角，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。花椒水是过油肉这道菜必不可少的一味调料，可以起到去腥增香的作用。

3、把里脊肉去除表面的筋膜，切成一元硬币厚的薄片，放在盆中，滴入几滴陈醋，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，抓肉片的时候要朝一个方向抓拌，这样肉片上浆以后不容易脱浆。肉片上浆之前，滴入几滴陈醋，可以使肉片的口感更加嫩滑，这是小编和一位老厨师学来的技巧。

材料:猪后腿肉150公克，青葱3支，A.蚝油1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1大匙，B.太***水1小匙，香油1小匙，盐少许，太***2小匙

做法

1.猪后腿肉洗净切片，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟；青葱洗净切段；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入青葱段小火爆香，加入后腿肉片及所有调味料A拌炒至肉片完全熟透，最后加入调匀的太***水勾芡，淋上香油即可。

过油肉家常做法五花肉？

过油肉的家常做法五花肉步骤如下：

1. 碗里放四勺糖、生抽、蚝油、盐、料酒搅拌，调好的酱汁倒在肉上 ，然后放入蒸锅里，蒸一个小时。

2. 汤汁倒入锅里，加入水淀粉、香油勾芡，最后洒在肉上即可。

用料

猪五花肉或前腿肉 适量、蒜苔 几根、长*** 几片、木耳 若干、葱姜蒜末 若干。

1、猪五花肉去皮，切片。

2、加料酒生抽鸡蛋淀粉上浆。

3、猪肉片下油锅炸至微黄捞出。

做法

1. 将洗净的五花肉，放进锅里煮至七八成熟时捞出，乘热涂抹上酱油

2. 将上过酱色的肉再入油锅炸成皮起皱纹样即捞出

3. 热锅将姜片，酒，桂皮，盐，糖加开水烧滚，放入炸过的猪肉中火稍烧会入色后，盛起，肉皮朝下浸在酱红肉汁里，放进锅里蒸熟透

4. 等肉冷却时，再轻轻一切，就切成条块状，浇上原红肉汁即OK了

过油肉油爆五花肉的做法步骤

1.五花肉去皮切成小块

2.将肉洗净待用

3.热锅放入五花肉熬出里面的油脂

4.尽量把肉里面的油脂熬干

5.熬好的五花肉装盘中待用

6.熬出来的油放入梅干菜翻炒再上锅蒸又是另一道美味佳肴😍

7.将肉重新倒入锅中翻炒

8.先放人一大勺糖翻炒

9.待糖有点化就可以放入剩下的两种酱油调料，最后倒一点开水让它煮制一会

到此，以上就是小编对于过油肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过油肉的家常做法的3点解答对大家有用。