安康鱼炖豆腐的做法-安康鱼炖豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安康鱼炖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安康鱼炖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安康鱼炖豆腐需要去皮吗？
2. 怎样做鱼块炖豆腐？
3. 什么鱼炖豆腐好吃？
4. 鮟鱇鱼汤怎么做？

安康鱼炖豆腐需要去皮吗？

炖豆腐的过程中是否需要去皮取决于个人口味和喜好。一般来说，豆腐的外皮可以保持豆腐的完整性和形状，但有些人可能觉得豆腐的外皮会影响口感，因此选择去皮。

如果您喜欢豆腐的外皮，可以将豆腐整块放入炖盅中炖制。如果您不喜欢豆腐的外皮，可以将豆腐切成块状后再进行炖制。总之，去不去皮取决于个人口味偏好，您可以根据自己的喜好来决定是否去除豆腐的外皮。

怎样做鱼块炖豆腐？

主材：草鱼1000克，豆腐250克，金针菇100克。

辅料：大葱一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3颗，红辣椒一个，花椒5克。

做法：草鱼择好洗净，切成两公分宽的大块，加少量淀粉、料酒、食盐腌制十分钟。豆腐切成方块。金针菇洗净沥水。大葱切段，大蒜生姜切片，红辣椒切丝。

锅中加入150克清油，油热后放入腌好的鱼块，改中火煎至焦黄盛出，锅中继续热油大火烧热，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的鱼块、豆腐、金针菇，加适量精盐、五香粉、白糖、料酒，烧开后改中火焖烧十五分钟，中间鱼块翻动一两次，即可关火出锅。

用料：草鱼1条、豆腐200克

步骤：1.食材：草鱼1条、豆腐200克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。2.草鱼切片，加入料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。3.豆腐切块。4.大葱切段。5.姜切片。6.小葱切葱花。7.炒锅中油温5成热时，下入草鱼头煎至两面金黄，放入大葱段、姜片，煎香。8.倒入适量开水，放入豆腐煮10分钟，放入草鱼肉、2克盐煮2分钟。9.出锅，撒上葱花即可。

做法：

1、鱼洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

什么鱼炖豆腐好吃？

那肯定是鲫鱼炖豆腐是最好吃的呀，而且买回来的鲫鱼要把它洗干净过后用油先炼一下的然后再放点生姜在上面，这样再倒一点清水进去在煮一会煮开过后差不多在十分钟左右，再把豆腐一定要嫩豆腐放进去这样煮出来的是非常的好吃，而且鱼也很，嫩豆腐也是非常的嫩，很好吃的

1、鲫鱼炖豆腐最好吃。

2、做法主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料:韭菜50克。调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:把鲫鱼双面炸成金***,然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水,然后再加上豆腐,一起熬成奶白色的汤,开锅即可。

天目湖的新鲜鳙鱼或者鲢鱼。以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼，文火煎；一面稍有淡***后，翻身煎至鱼另一面稍有淡***后，加入料酒，后加入适量开水， 放入豆腐；先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加点盐，加入些许胡椒粉。　

安康鱼炖豆腐

具体步骤其实很简单，首先将安康鱼剁成大块。焯一下水，最好凉水入锅，这样可以减少很多鱼腥味。锅中加入适量油，将花椒放入油中炒出花椒的香味，再放入调料炒香。加入半碗辣椒酱。一定要炒香，而且千万不要糊。之后再往锅里倒入适量水，水要超过鱼肉，烧开。放调料尝味道，再加料酒，加入安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面就可以了。盖上锅盖，炖半小时左右就完成了。

最好吃的就是鲫鱼炖豆腐了，鲫鱼炖豆腐不仅好吃，而且还非常有营养，北方地区产妇的食补之一就是鲫鱼炖豆腐。尤其是小鲫鱼炖豆腐有时好吃，豆腐由于吸收了鱼的鲜味，变得鲜嫩好吃。先把鲫鱼在烧开的油里炝锅，倒入水，调料盐，最后放入豆腐。慢火炖就可以了。

鮟鱇鱼汤怎么做？

1、食材：安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。

2、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。

3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

4、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃了。

到此，以上就是小编对于安康鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于安康鱼炖豆腐的做法的4点解答对大家有用。