宴会菜的做法-宴会菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴会菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宴会菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宴席菜肴配比？
2. 8人一桌标准请客菜单？
3. 宴会汤有哪些？

宴席菜肴配比？

宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦。

8人一桌标准请客菜单？

答：四个凉菜：苦菊、海带、毛豆、鲟鱼、鸡汤。

热菜：拼盘（烧味或卤味）、清蒸鱼、鸡、两个招牌菜、两个下酒菜比如椒盐排骨等。两个辣菜，两个素菜就可以啦。素菜一个叶子菜如炒菜心一个没有叶子的日青瓜之类的。根据客人口味选择菜系就可以啦，一般八人需要6—8给热菜

宴会汤有哪些？

酸辣肚丝汤、莲子鸡蛋羹、紫菜鸡蛋汤、番茄蛋汤、羊肉萝卜汤、鲜鱼木瓜汤、酸菜鱼汤、东菇鸡汤、发菜排骨汤、奶油虾仁汤、牛肉蔬菜浓汤、茄汁牛肉汤、金针鸡肉汤、青蒜鲤鱼汤、杏仁银肺汤、熟地归芪羊肉汤、红枣木耳汤、南瓜奶油汤等。

到此，以上就是小编对于宴会菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴会菜的做法的3点解答对大家有用。