家常酸辣鱼的做法-家常酸辣鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酸辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常酸辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鱼怎么做？
2. 酸辣鱼家常做法王刚？
3. 酸辣鱼家常做法广东？

酸辣鱼怎么做？

酸辣鱼是一道中式菜品，做法简单易学，适合家庭和餐饮场所制作。
1.酸辣鱼的制作材料简单，主要是鱼肉和一些辣椒酱、姜、蒜等常见调味品。
2.从制作过程上来说，只需要将鱼肉切成小块，配上适当的调味品翻炒即可，非常容易上手。
3.另外酸辣鱼适用范围广泛，不仅适合家庭制作，也可以在餐饮场所提供给顾客食用，具有很高的市场价值和潜力。
虽然做酸辣鱼的方法很容易掌握，但是因为鱼肉质地比较嫩，容易烧焦，需要在炒制的过程中要掌握好温度和火候，否则会影响口感。
此外，不同地方对酸辣鱼的做法和口味也有所不同，可以根据自己的口味和喜好适当调整配料和味道。

食材准备

鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适。

制作步骤

1、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。

2、将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

以下是一种传统的酸辣鱼的做法：

材料：

- 500克鱼片（可以使用鲈鱼、草鱼等）

- 2个葱段

- 3瓣大蒜，切碎

- 1块姜，切成细丝

- 2个红辣椒，切成细丝

- 1个青辣椒，切成细丝

- 2汤匙豆瓣酱

食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜 做法: 1、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆...

酸辣鱼家常做法王刚？

制作材料：瘦肉、酸萝卜、鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：

1、将瘦肉和鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；

3、将瘦肉、鱼、酸萝卜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。

食材:

黑鱼 1条 、 酸菜 2棵 、 葱段 适量 、 姜片 4片 、 黄酒/料酒 2勺 、 盐 5克 、 酱油 2勺 、 生粉 1勺 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/

黑鱼一分为三，把中间的鱼骨剔出来，鱼肉斜切薄片。

主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。

调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味，

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可。

（1）将洗净的鲤鱼切段，装入盘中，加适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀，腌制30分钟。

（2）热锅注油，倒入花椒、葱段、姜末爆香，加入酸***翻炒均匀，注入适量清水。

（3）倒入腌好的鲤鱼段搅拌匀，大火煮8分钟至熟。打开锅盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉、黄豆芽，搅拌匀，煮开出锅装盘即可。

1/6 鲤鱼洗净

2/6 切花刀，用盐葱姜水腌一个小时左右。

3/6 锅下油烧至七成热下油锅炸，炸至微黄起锅

4/6 起锅放凉，至肉至变硬

5/6 锅留油下姜，蒜，辣子面，糟辣子炒香，加高汤，下鱼煮。

6/6 放调料煮至5～6分钟起锅，上盘放上香菜即可

酸辣鱼家常做法广东？

食材用料

鲶鱼一条，酸笋100克，盐适量，油40克，小葱3根，酸辣汤一碗，水适量

做法步骤：

1/7 鱼洗净，用少许盐涂抹身体

2/7 放入香葱，腌制五分钟

3/7 酸笋丝约100克。

4/7 酸辣汤“自作”，一碗备用。备注： 酸辣汤：买上好熟的西红柿、红辣椒、生姜，放入足够的盐，稍微咸些，全程不能碰油，约半月有酸味即可 。

5/7 热锅凉油，爆香蒜，辣椒，姜

6/7 将鱼微煎香，放入酸辣汤（其中已有辣椒、生姜，已可去腥），水略煮

7/7 起锅前加适量盐，盛出

到此，以上就是小编对于家常酸辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常酸辣鱼的做法的3点解答对大家有用。