川椒鱼的做法-川椒鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸椒麻鱼正宗做法？
2. 炸椒鱼最正宗的做法？
3. 银鬃鱼怎么做好吃？
4. 炸椒鱼怎么做？

炸椒麻鱼正宗做法？

将鱼先在滚水中过一下。

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

原料：草鱼、干辣椒、干花椒、姜丝、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、老抽、料酒、味精、鸡精、香油。

做法步骤：



第1步、草鱼切块，汆水备用。



第2步、辣椒切段，老姜切丝和花椒备用。



第3步、热锅冷油，油温八成倒入鱼块，中火炸干水分。



第4步、待皮酥肉黄捞出备用。

主料：草鱼1000克

辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克

调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红、尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克

炸川椒鱼的做法：

1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉

2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深***落起碟

3. 葱、辣椒切细末

4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成

椒麻鱼的做法为：

  1.准备食材：鲈鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g；

  2.鲈鱼洗净，表面打上花刀；

  3.红椒切丝，香菜切段；

  4.鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝；

炸椒鱼最正宗的做法？

炸椒鱼的做法：

首先先把买来的草鱼用清水冲洗干净，洗干净之后，我们在鱼身上用刀切深花，每距离1．5厘米切1刀，两面均切，然后用精盐、绍酒调匀涂遍鱼身，并在鱼身上撒上少许的干淀粉。把炒锅放在旺火上，倒进猪油，炒锅内油烧热了之后，把处理好的鱼放进锅内炸一下，炸的时候用铲子翻动，炸至鱼呈深***捞起放进碟子里，油倒回油盆。

把葱末、川椒末放进锅里一起炒香，加入上汤、酱油、味精一起勾芡，加入少量的麻油、猪油，把芡汁淋在鱼身，碟边伴上香菜就可以食用了。

1.准备食材：鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、面粉、油。

2.将葱姜蒜洗净，切成细丝。

3.将鱼去鳞、去内脏，洗净。

4.在鱼身两侧划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。

5.锅中倒油，烧至7成热。

原料：鱼、鸡蛋、淀粉、葱、料酒、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、生抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备一条新鲜鱼。

第2步、剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）。

第3步、将鱼切成自己喜欢的大小块。

第4步、洗净后沥干水分放盘内备用。

第5步、放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐。

第6步、黑胡椒粉和适量生抽。

第7步、抓拌均匀腌制半小时以上备用。

银鬃鱼怎么做好吃？

银鬃鱼用清蒸的方法做好吃，这样做出来的与肉味鲜美，没有腥味。

1、精盐和料酒涂抹在鱼身上，味至3-5分钟。

2、放一部分葱丝和干川椒段在银鬃鱼身上，适量浇海鲜酱油在鱼身上。出锅时把葱丝和川椒段挑出，在撒上葱丝和川椒段。油热熟后局部的淋在鱼身上即可。

3、清蒸银鬃鱼做好了。

银鬃鱼这么做好吃

银鬃鱼洗净,切三段,放入开水中煮沸后,改小火,加酒一大匙和切好的姜丝。豆腐切厚片放入,煮十分钟,接着放榨菜,并加盐调味。最后放入切片的番茄同煮,五分钟后熄火,盛出,撒入切好的葱花和胡椒粉即可。

炸椒鱼怎么做？

炸椒鱼的做法：

首先先把买来的草鱼用清水冲洗干净，洗干净之后，我们在鱼身上用刀切深花，每距离1．5厘米切1刀，两面均切，然后用精盐、绍酒调匀涂遍鱼身，并在鱼身上撒上少许的干淀粉。把炒锅放在旺火上，倒进猪油，炒锅内油烧热了之后，把处理好的鱼放进锅内炸一下，炸的时候用铲子翻动，炸至鱼呈深***捞起放进碟子里，油倒回油盆。

把葱末、川椒末放进锅里一起炒香，加入上汤、酱油、味精一起勾芡，加入少量的麻油、猪油，把芡汁淋在鱼身，碟边伴上香菜就可以食用了。

到此，以上就是小编对于川椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川椒鱼的做法的4点解答对大家有用。