烧合菜的做法-烧合菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧合菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧合菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧合菜正宗做法？
2. 炒合菜最正宗的做法？
3. 安阳合菜的做法？

烧合菜正宗做法？

烧合菜是一道传统的京菜，主要原料有韭菜、胡萝卜、黄豆芽、粉条和瘦猪肉等。以下是一种比较正宗的做法：

1. 鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2. 粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。

3. 将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

4. 锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。

5. 加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

6. 将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

7. 另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。

主要原料有韭菜、胡萝卜、黄豆芽、粉条和瘦猪肉等。以下是一种比较正宗的做法：

1. 鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2. 粉条泡开用刀略斩，不要过长；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。

3. 将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

4. 锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。

炒合菜最正宗的做法？

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

　　食材：

　　韭菜100克、胡萝卜半根、粉丝20克、红椒半个、鸡蛋1个、大葱1段、大蒜3瓣。

　做法

　　1、粉丝用温水泡软，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；

　　2、辣椒切条，大葱切丝，蒜切末；

　　3、鸡蛋磕入碗中，打散；

　　4、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至定型，盛出；

主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料： 味精3克， 香油20克， 料酒15克，葱油25克， 醋3克， 盐5克， 花生油30克 ，大葱10克， 姜5克

做法

1. 春韭摘洗净，切3 厘米长的段

2. 水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

4. 将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

5. 水烧沸，将菠菜放入水中焯过；

6. 瘦肉洗净，切丝；

炒合菜最正宗做法

原料：豆芽、韭菜、鸡蛋、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、豆芽洗净备用。

第2步、韭菜洗净切小段备用。

第3步、打两个鸡蛋到碗里。

第4步、锅内加入油。

第5步、鸡蛋打散，摊成一个圆形。盛出备用。

第6步、锅内加入葱花。

第7步、放入洗净的豆芽进行翻炒。

安阳合菜的做法？

食材用料

食用油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，

鸡蛋 3颗，韭菜 300克，香干 200克，

粉条 适量，盐 适量，生抽 适量，耗油 适量

方法和步骤如下：

1、葱姜蒜切碎备用

2、鸡蛋打散备用

3、香干切片备用

4、韭菜切断备用

5、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒，然后放入盐、生抽、耗油、然后放入香干、韭菜翻炒，最后放入泡好的粉条翻炒均匀即可出锅！

安阳合菜的用料

鸡蛋 3个粉条 一小把韭菜 一小把绿豆芽 适量生抽 蚝油 料酒 盐 香油 蒜 姜 花椒

安阳合菜的做法步骤

步骤 1

韭菜切段，粉条泡软，鸡蛋打散炒好备用。

步骤 2

热油然后放花椒，葱姜蒜爆香，放入绿豆芽粉条同炒，再放入韭菜鸡蛋翻炒，放入生抽，盐适量，点一点点水，翻炒好后点香油，出锅

到此，以上就是小编对于烧合菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧合菜的做法的3点解答对大家有用。