焖鱼腐的做法-鱼腐焖鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖鱼腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍焖鱼腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼腐和豆腐怎么炒好吃？
2. 皱皮鱼腐炒什么好吃？
3. 广东顺德潮哥鱼头煲做法？
4. 顺德有什么好吃的？

鱼腐和豆腐怎么炒好吃？

食材用料

鱼豆腐 300克，小葱 4根，生抽 1勺，蚝油 1勺，豆豉 1勺，小米椒 1个，蒜 3瓣，姜 1片，食用油 

鱼豆腐的做法步骤：

步骤 1

鱼豆腐改刀中间切一半、小葱切段、蒜切片，姜切丝备用

皱皮鱼腐炒什么好吃？

原料

鱼腐 (250g)、竹笙（干品） (20克)、香菇（干品） (20克)、上海青 (50克)、油 少许、盐 少许、鸡精适量、水 少许

步骤

1、准备一包鱼腐，竹笙和香菇提前泡发好

2、上海青洗净，切成两瓣，把水倒入锅中，煮沸放入鱼腐

3、放入上海青、香菇，竹笙,中火煮几分钟,煮熟后放少许盐、鸡精即可。

食材：

鱼豆腐3块，海鲜菇100克，蒜米2粒，，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、豆瓣酱。

海鲜菇炒鱼腐的家常做法步骤:

第一步、首先要准备好豆腐和西红柿。把豆腐切成细条备用，把西红柿蒜米剁成碎粒备用。

第二步、爆炒海鲜菇。把海鲜菇清洗干净，切成小段。起锅烧油，油热放入适量蒜料煸出香味，再放放海鲜菇爆炒两分钟，加入适量盐、蚝油翻炒至海鲜菇断生，即可装盘备用。

广东顺德潮哥鱼头煲做法？

用料：

大头鱼（鳙鱼）500g

#腌料盐5g，白糖5g，胡椒粉1g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g，玉米淀粉10g#蛋白浆玉米淀粉75g，玉米油25g，蛋清（4只）100g

#料头大蒜片20g，姜片15g，葱白10g，洋葱块25g，青红辣椒40g

#其他白酒15g，酱油适量

材料：胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。

主料：草鱼头2斤。

配料：香芋800克、生姜一小块、蒜苗2根，香菜适量。

调料：盐、胡椒粉、味精。

做法步骤：

1、草鱼头去鳞后对半劈开，取出鱼鳃和下颚牙块，扣净残留血块，以及刮净黑膜，接着剁成三角形的块状，再用清水冲洗两遍去除血水，沥干水分备用。

2、准备切辅料了，香芋削皮切成菱形块，再次清洗一遍去除表面的淀粉，沥干水分待用。接着生姜切片、蒜苗斜刀切长段，香菜切成小段即可。

3、起锅放入宽油，将油温升至六成热，到入香芋块，转中火油炸，等到香芋表层变硬，锅铲触碰能感到脆感，即可捞出控用待用。

4、炸完香芋的油倒出，留少许底油即可，然后把油温升高，差不多冒烟时离火，依次放入鱼头，然后转中火煎制。大概两分钟后翻个面，丢入生姜片同煎去腥，等煎至鱼头两面变色略焦黄，即可准备下一步了。

5、鱼头煎好后倒入清水，大概能没过鱼头为标准。先转大后烧开，沸腾2分钟，汤色立即如牛奶般白，撒入适量的盐调味，倒入香芋摊平浸泡到汁水，上盖，转中小火煲20分钟。

6、时间到后，撒上胡椒粉和味精，放入蒜苗和香菜，然后转大火收汁，等到汤汁剩下一半时即可关火出锅。

1、鱼头处理干净。

2、粉皮用温水泡软。

3、切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。

4、热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。

5、加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。

6、加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐

1，蒜子去衣，切去两端；绍菜洗净，切成段；板豆腐每件切开4小件。鳙鱼头则剖开两半，去鳃，治净，加精盐拌匀，拍上干生粉。

2，烧热镬下花生油，烧至六成滚，把鱼头放入热油里炸透，捞起。然后把蒜子、豆腐件先后炸过，取起，滤油。将镬去油。

3，用瓦锅起镬，放下姜花、磨豉爆香，加入绍菜稍爆，放入少量上汤，加入鱼头、鱼丸、鱼腐、湿冬菇、炸蒜子，炸豆腐件、陈皮短幼丝，加盖，炆至鱼头焾，调味，用老抽调色，撒上胡椒粉，加入葱白段、包尾油，原锅上席。

顺德有什么好吃的？

1、双皮奶：喜欢甜品的，一定不会错过双皮奶这道顺德的传统甜品美味。双皮奶是顺德最具代表性的甜品美食之一，始创于清末，是用水牛奶为原料制作的。双皮奶有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，色彩洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。无论是冻的还是热的，吃在口里都鲜香满溢。

2、磞砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金***蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。

3、鱼腐是以鲮鱼肉为主要材料制作的，以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香而闻名，厨师们用炒的、焖的、汤水等方式来将鱼腐入菜，相当入味，上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐等都是席上佳肴。

到此，以上就是小编对于焖鱼腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖鱼腐的做法的4点解答对大家有用。