山西烩菜的做法-山西烩菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西烩菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西烩菜最正宗的做法？
2. 山西运城红白喜事烩菜做法？
3. 山西炖菜家常做法？
4. 山西菜十大经典菜？

山西烩菜最正宗的做法？

土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

准备一点鸡肉块儿。准备一点***，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦***放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

食材用料：胡萝卜适量 土豆适量 粉条适量 瘦肉适量

制作方法/步骤

1、起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）

2、炒熟。（肉发白就可以了）

3、下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。

4、然后加水炖煮。

5、再下入泡发的粉条。

6、炖软粉条，收干汤汁倒出装盘即可。

土豆 1颗 、 粉条 1把 、 肉 看情况 、 自制丸子 10颗 、 自制酥肉 1个 、 *** 看情况 、 盐 三勺 、 花椒 一勺 、 大料 一勺 、 味精 少许 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 姜 少许

烹饪步骤

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锅里放入少许油，把肉放到锅里，在放入调料下锅

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山西运城红白喜事烩菜做法？

山西运城的红白喜事烩菜是一道传统的汉族名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份山西运城红白喜事烩菜的做法：

所需材料：

- 猪肉：500克

- 鸡肉：500克

- 牛肉：200克

- 羊肉：200克

- 土豆：500克

- 胡萝卜：200克

- 茄子：200克

山西炖菜家常做法？

准备原料：

猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

具体做法：

1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金***且熟时捞出；

山西菜十大经典菜？

       十大经典晋菜

1.糖醋鱼

　　2.锅烧羊肉

　　3.葱爆柏籽羊肉

　　4.拔丝山药

　　5.过油肉

　　6.鹌鹑茄子

　　7.定襄蒸肉

　　8.山西大烩菜

　　9.清徐灌肠

1、山西过油肉。

2、山西什锦火锅。

3、忻州定襄蒸肉。

4、山西糖醋鲤鱼。

5、黄芪煨羊肉。

6、酱梅肉荷叶饼。

7、沙棘开口笑。

8、太原府半炉鸡。

9、高平十大碗。

10、西红柿烩鱼鱼

要说山西名菜，那应该是三晋大地普遍认可的才算。我归纳一下:过油肉、代州熬鱼、水汆丸子、黄河鲤鱼、莜面靠姥姥、炒灌肠、拔丝红薯、酱猪脸、炒羊杂、繁峙粉汤。欢迎大家纠正补充！

到此，以上就是小编对于山西烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西烩菜的做法的4点解答对大家有用。