爆炒鱼泡的做法-爆炒鱼泡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鱼泡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒鱼泡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒鱼泡正宗做法？
2. 炒鱼泡要炒多久？
3. 鱼泡怎么炒？

炒鱼泡正宗做法？

1、首先我们应该先清洗干净鱼泡，将鱼泡的空气放空，因为鱼泡里面含有很多的空气，然后加入适量的盐和面粉，继续抓匀，最后反复清洗。胡萝卜我们将其削皮并切成细丝，黄瓜切成条，另外，我们可以随意切一点葱姜和干辣椒备用。

2、锅中水烧开，鱼泡焯水，然后烫一下。烫到卷紧后，我们将其取出并沥干，注意不要烫太久，否则味道会不好吃。

3、加热油锅，将姜，蒜，豆瓣酱，腌制的泡椒用小火炒，炒香后加入胡萝卜并搅拌均匀。最后加入生抽，糖，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀，然后将鱼泡搅拌入锅中，直到味完全为止。快出锅的时候把剩下的黄瓜切丝混入锅中，黄瓜生一点会更脆，这有助于减轻油腻的味道

主料:

鱼鳔500克

柿子椒10克

辅料:

盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许

生炒鱼泡的做法:

步骤1

购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）

步骤2

做法：

1、食材：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。

2、洗净鱼鳔，沥干水。

3、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔。鱼鳔缩起来之后捞起。

4、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。期间水干的话可以加水。

5、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。

6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下。

7、砂锅加热，要很热很热，这样才有啫啫的效果。

8、把炒的菜倒入砂锅中，香得唷！！非常美味！

用料：鱼泡500g ，红辣椒1个， 蒜苗3颗， 芹菜2颗， 姜适量， 生抽1勺 ，蚝油1勺， 盐少许

做法：

1.把所有材料都准备好，先把鱼泡用水浸泡去掉血水，这样能有效的去腻，冲洗干净之后沥干水分，急着用的时候直接用手把水分挤干净

2.把蒜苗洗干净切成段，洗干净一样的也切成段，红辣椒切成丝，老姜洗干净，不用去皮也切成丝备用

3.锅中注入适量的食用油，烧热，把姜丝倒入锅中，炒出香味

4.把鱼泡倒入锅中，翻炒至变成白色

5.锅中加入一勺的生抽

6.再加入一勺的蚝油，快速翻炒均匀

7.把红辣椒丝和蒜苗头一起倒入锅中炒至断生

8.把剩下的配菜都放入锅中，继续翻炒，炒至鱼泡明显缩小，就熟了

炒鱼泡要炒多久？

炒鱼泡要5到6分钟

1.把鱼肚子的鱼泡用盐搓洗干净，并且用清水清洗四五次，放在控水篮子里控水，然后放在一旁备用。

2.大葱、小葱去掉黄叶清洗干净，切成段状，红椒清洗干净切成细丝，放在盘子里一会需要时才用。

3.炒锅刷洗干净，开火锅里面的水烧干，然后放入食用油，油热放入大葱段爆出香味，然后放入鱼泡、生抽翻炒3-4分钟，然后放红椒丝翻炒1-2分钟，加入适量清水煮1分钟，煮开后放入适量食用盐，翻炒2-3次即可出锅，这时候放入小葱花即可使用。

炒鱼泡要炒10分钟。

1:鱼泡腌制一下为了吃的时候没有腥味。 2:鱼泡油炸的时候最好盖上锅盖，以防油炸伤皮肤，油炸时不可时间过长。 3:腌制过程中以放过盐，所以炒制的时候也可以不放盐。 爆炒鱼泡的做法 将鱼泡洗净放一个容器里把泡弄破了，让里面的空气流出，放入料酒、生姜，少许盐腌制一个小时开油锅，将鱼泡简单放油锅里炸一下大概一个鱼泡炸10秒钟差不多将油倒出，留少许油至锅底放入辣椒，小葱爆炒一下放一点料酒提香，放一点酱油翻炒一下，放半小碗清水煮至汤汁浓稠，放入豆瓣酱，出锅前撒上葱花和一点鸡精即可

鱼泡怎么炒？

用料：鱼泡500g ，红辣椒1个， 蒜苗3颗， 芹菜2颗， 姜适量， 生抽1勺 ，蚝油1勺， 盐少许

做法：

1.把所有材料都准备好，先把鱼泡用水浸泡去掉血水，这样能有效的去腻，冲洗干净之后沥干水分，急着用的时候直接用手把水分挤干净

2.把蒜苗洗干净切成段，洗干净一样的也切成段，红辣椒切成丝，老姜洗干净，不用去皮也切成丝备用

3.锅中注入适量的食用油，烧热，把姜丝倒入锅中，炒出香味

到此，以上就是小编对于爆炒鱼泡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鱼泡的做法的3点解答对大家有用。