酸大头菜的做法-酸大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸大头菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 又酸又甜的大头菜酸菜是怎样腌制的？
2. 饭店酸包菜的腌制最快方法？
3. 酸包菜的做法？
4. 广西酸脆生包菜的腌制方法？

又酸又甜的大头菜酸菜是怎样腌制的？

一、准备材料：大***、盐、凉开水，***扒开洗净，切成细丝。

二、***丝控干水分，撒一点的盐拌一下。

三、***丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

四、***丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过***即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

五、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸***做好了。

饭店酸包菜的腌制最快方法？

1、***扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的***帮子用到片开。

2、***丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵***差不多用了15克左右的盐。

3、***丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、***丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过***即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

腌酸包菜的做法  

1.准备一个包菜撕了洗干净 一定要晾干

2.晾干后 用无油无水的盆 加入海盐去揉搓 让菜出水

3.静止20分钟后水倒掉 放入罐里 放一层加一些糖 继续放 最后缓缓倒入一些凉白开 用手压紧 3天就可以吃.

最快的腌制方法是使用咸水浸泡+压缩的方法。
酸包菜的腌制需要时间，但使用咸水浸泡可以加速腌制过程。
将酸包菜放入适量的咸水中浸泡1-2小时，然后用手或者压缩机压缩，可以更快地将水分挤出，使菜叶更加软嫩酸爽。
此外，加入适量的辣椒粉、蒜、姜等调料可以提高酸包菜的口感和味道，但需要注意比例和个人口味。
还可以将腌制好的酸包菜晾晒或放入冰箱保存，可以延长保存时间。

酸辣圆***是一个非常受欢迎的佐餐小菜，也简单好操作，步骤如下：

将圆***择洗干净，切成菱形片；将圆***、胡萝卜先用盐腌一下放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；将红辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆***、浸入辣椒水内，再加入白醋，可以加入适量白糖，放入冰箱内冷藏20小时后即可食用。

酸包菜的做法？

1、包菜清洗干净，不用沥干水分！但是要求不能沾到油哦

2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。

3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。

4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。

5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。

广西酸脆生包菜的腌制方法？

1. 将圆***择洗干净，切成菱形片

2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片

3. 将圆***、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分

4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用

5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒

第一步，包菜准备一颗，从根部将其撕下来，无需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀后，腌渍2个小时；

第二步，待看到其中杀出水后，用清水将其仔细冲洗干净，然后控下水，准备出要盛放腌包菜的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油的状态；

第三步，准备一个大碗，放入醋、白糖和水，搅拌均匀调成料汁，小米辣准备几个，摘去根蒂后将其清洗干净，控下水，切成丁；

第四步，待将包菜处理好后，放入一个大碗中，加上小米辣，浇上调好的料汁，搅拌均匀后，将其装入在事先处理好的容器中，加上盖子

第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

到此，以上就是小编对于酸大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸大头菜的做法的4点解答对大家有用。