大块酥饼干的做法（大块酥饼干的做法***）

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本文目录一览：

• 1、酥饼干的做法,酥饼干怎么做好吃,酥饼干的家常做法
• 2、饼干怎么做酥脆
• 3、怎样制作饼干又酥又脆
• 4、酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常做法
• 5、方块奶酥饼干的做法

酥饼干的做法,酥饼干怎么做好吃,酥饼干的家常做法

将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状，分2次加入全蛋拌匀，续筛入低筋面粉与泡打粉搅拌至9分均匀，最后加入核桃碎拌匀。

详细步骤：干净的盆里倒入200克低筋面粉，再倒入100克玉米面，30克白糖（白糖的量也可以根据自己的口味添加）然后搅匀。搅匀后，倒入50克玉米油或者是放凉的熟油，（总之油不能有很浓的味道）。继续搅匀。

方法/步骤 首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

饼干怎么做酥脆

选择低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以让饼干更加酥脆。可以选择蛋糕粉或普通面粉。加入油脂：加入足量的油脂可以让饼干更加酥脆。可以使用黄油、植物油或猪油等。

技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

改成180度烤大约10分钟就可以出炉了。出炉的饼干是软的，晾凉后从烤盘中拿出饼干，饼干就会酥脆喷香，密封保存随吃随取很方便。

怎样制作饼干又酥又脆

1、技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

2、首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。

3、一：饼干在烤制的时候会膨松开来，摆放的空隙要大一点。二：烤箱的温度按自己家的烤箱性能来调节，这样子一款脆酥饼干就完成了。

4、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊装进裱花袋，挤在烤盘上。放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤15分钟即可。

5、烤饼干想要做到又酥又脆，需要注意避免过度揉面，加入适量的黄油，优质的面粉，加入的鸡蛋也要注意，加入蛋白会使饼干变韧，蛋黄会使饼干酥脆，用糖粉代替糖，烤前要先预热烤箱。

6、烘焙饼干怎样才能酥脆：一：把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里。二：把糖加入容器打发蛋黄。三：直到打发至蛋黄成粘稠状即可。四：过筛入面粉搅拌均匀。五：搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋。

酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常做法

揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，再发挥一下做几个小白兔 1用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。1把饼干摆入盘中。

酥脆饼干的做法步骤 熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。 面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

电饼铛做的酥脆饼干的做法步骤 1 面粉，淀粉，熟鸡蛋黄，白砂糖，食用油忘记拍了。面粉和淀粉的比例是1：1，加熟鸡蛋黄可以使饼干更酥哦。

方块奶酥饼干的做法

方块奶酥饼干 1 奶油室温软化，加入糖用打蛋器打发至发白。2 一次加入个蛋黄，一个一个加，搅打。3 筛入低筋面粉。4 和成粉状。揉成面团，轻轻揉一下，不要过。5 擀成面皮。6 用饼干压模压出饼干。

奥利奥饼干 60克 黄油 70克 糖粉 45克 香草精 3滴 蛋白 35克 低筋面粉 150克 玉米淀粉 10克 泡打粉 1克 奥利奥奶酥饼干的做法 用手把60克奥利奥饼干掰成小碎块，待用。黄油软化，加入糖粉。

奶酥饼干的做法步骤：准备：低筋面粉110g、黄油70g、糖粉25g、奶粉蛋黄液30、杏仁片黄油提前软化。放糖粉打发至蓬松发白，分次加入蛋黄液搅打均匀筛入低筋面粉和奶粉，拌匀揉成面团，分别取15面团揉圆按压一下。

在中途的时候，我们要将饼干拿出来，把鸡蛋黄的液体刷在饼干的表面，再撒上一层芝麻，它会变得更加酥脆，颜色也会比较好看，是金***的。

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