雌鱼的做法-雌鱼怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火头鱼的做法？
2. 调刀鱼馅的过程？
3. 七星刀鱼做法？
4. 夯鱼制作教程？

火头鱼的做法？

火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。

主料：黑鱼

辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。

1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。

2、斩成寸段待用

3、准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）

食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许做法：

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金***之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

1. 火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

 2. 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3. 锅中放少许油，把鱼段放入煎，

4. 煎至定型后翻面再煎，

5. 两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

6. 豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖7. 小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟8. 最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可

调刀鱼馅的过程？

将新鲜刀鱼剁成肉饼状备用，

再将鲜嫩的秧草在开水锅中处理一下，切细拧去多余水份，

然后，将刀鱼肉饼倒入，倒进适量熬过的熟油，打几只鲜鸡蛋投入，加味精、食盐，拌和均匀，

这样，精美的馅就完成了。

考究一点的做法：

刀鱼要挑早春出水的鲜货，尽可能选肥硕的雌鱼；

秧草要选当日清晨割下的，最好是头茬带露水的嫩头，

鸡蛋务必是三五天内生下的，使用时以剔除蛋黄只留蛋清为好。

用料：

刀鱼，肉糜，鸡蛋，生姜粉，胡椒粉，料酒，葱花，油，盐 

刀鱼馅的做法：

刀鱼去头去内脏去鳍清洗干净，用刀沿骨头一劈为二

劈出来的骨头不要浪费，把两侧剪下来

七星刀鱼做法？

原料

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刀鱼 (适量)

葱，姜，蒜，花椒，大料 适量

盐，味素，料酒，生抽 适量

食用油，醋 适量

1/刀鱼洗净去头，去内脏，切段，放入适量料酒腌制10分钟，放入少许面粉在刀鱼上裹一层面糊。

2/葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

3/锅中倒入食用油，烧制八分开。

夯鱼制作教程？

夯鱼烤鱼的由来，为什么叫夯鱼

生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜

及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。

炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼

确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐！英文名称：skate！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！

用料：红薯生粉适量，凉白开水适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，香油适量

方法/步骤

1、首先准备一个干净容器，将红薯生粉倒入容器中，然后放入凉白开水。注意：生粉与水的比例为1：4，我是一般是将生粉倒入小的碗里，然后从碗里倒入容器中，在用同一只碗盛水，再把水倒入容器里，以此倒入四碗水

2、将容器里的水与生粉搅拌均匀，将搅拌好的水倒入锅中，开小火，边煮边搅拌，直到锅里的水变成透明粘稠状，且不停的冒泡。注意这个过程中一定要一直搅拌，不然容易糊。

3、事先准备一个盆，盆里放入凉白开水，还有一个蒸馒头用的篦子（好多孔的那种），将篦子放在喷上，把烧好的生粉水倒入篦子上，用勺子搅拌，使之漏在盆里。我自己是用电饭煲中的锅和篦子完成的这个过程。

4、冷却一会，等夯鱼完全成型后，用漏勺捞出，放在碗里，将黄瓜刮成丝，根据自己的口味加入适量的调料，夯鱼就做好了

到此，以上就是小编对于雌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雌鱼的做法的4点解答对大家有用。