番茄火锅鱼的家常做法-番茄火锅鱼的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄火锅鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄火锅鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄清江鱼火锅做法？
2. 番茄鱼最正宗的做法？
3. 番茄鱼火锅锅底怎样做？

番茄清江鱼火锅做法？

1番茄鱼火锅第一步，鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2番茄鱼火锅第二部，番茄切成块，蒜切片，姜切末。炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

3番茄鱼火锅第三步，倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。

4番茄鱼火锅第四步，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

5番茄鱼火锅的最后一步鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

番茄鱼最正宗的做法？

主料：龙利鱼1条，豆腐200克，杏鲍菇1根，金针菇400克，豌豆100克，番茄1个

辅料：烹调番茄酱1袋，生抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量

做法：

1.龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片

2.鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

3.杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

4.水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用

5.龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。

6.锅中底油下姜沫煸香

7.下入番茄块煸炒至出红汤

一、用料:

黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量

二、做法步骤:

步骤 1、黑鱼鱼肉鱼骨分离

步骤 2、西红柿切块，葱蒜泡椒切末，姜切丝备用

1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3.番茄洗净，切丁

4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5.加入2大碗的热水

1、鲤鱼切开去骨，斜切成片鱼片放入盆中，加姜片，料酒抓匀。

2、热油锅放入鱼骨，放入姜片，倒入开水大火烧开，西红柿去皮切片，葱姜切片，放入锅中爆香，倒入西红柿翻炒，放入白糖，放入煮好的鱼汤，放盐调味。

3、鱼片放入淀粉搅拌均匀，将鱼片逐片放入汤中，轻轻搅拌，放入鸡精关火。盛入碗中撒上香菜即可。

番茄鱼火锅锅底怎样做？

一、用料：番茄 、鳕鱼 、姜 、料酒 、生抽 、黑胡椒 、海螺 、香菇 

二、做法：

1、用水化开鳕鱼

2、片成片儿

3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒

4、将前一天泡好的海螺片取出切片

5、番茄切成块，煮软后放入香菇、海螺

6、吃火锅的时候加入鱼片，或者之前加入也可以

步骤 1

备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉；

步骤 2

热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱；

步骤 3

到此，以上就是小编对于番茄火锅鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄火锅鱼的家常做法的3点解答对大家有用。