酱焖泥鳅鱼的做法-酱焖泥鳅鱼的做法步骤图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱焖泥鳅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱焖泥鳅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱泥鳅的家常做法？
2. 酱煎泥鳅鱼的做法？
3. 小泥鳅酱的做法？

酱泥鳅的家常做法？

准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗

具体做法如下：

泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！

酱泥鳅是一道非常受欢迎的家常菜,以下是它的家常做法:

材料:

-泥鳅(约500克)

-葱姜蒜适量

-料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量

-清水(约2升)

步骤:

1.将泥鳅放入清水中,加入葱姜蒜适量,料酒一盏,盐适量,搅拌均匀,养约20分钟,让泥鳅充分休息。

2.取一个干净的锅,加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

3.将养好的泥鳅倒入锅中,煎至两面金黄。

酱泥鳅是经典的湖南家常菜品，味道鲜美，口感香滑。下面分享一份简单易行的家常做法。

所需材料：

泥鳅：500克；

姜：适量；

葱：适量；

大蒜：适量；

植物油：适量；

生抽：适量；

糖：适量；

料酒：适量；

下面是一种酱泥鳅的家常做法，希望能对您有所帮助：

所需材料：

- 泥鳅 300 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

原料：处理好的泥鳅2斤，东北大酱80克，葱段、生姜片、干红辣椒、酱油、十三香、色拉油、猪油、料酒、香菜段各适量。

做法：

1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油，小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味。

2、接着放东北大酱炒香，改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味，再加入能没过泥鳅的清水，烧开后放入泥鳅盖锅。

3、等锅里再次烧开后改中火，炖10分钟左右开盖转大火收汁，汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅。

酱煎泥鳅鱼的做法？

1.

养了一天的泥鳅鱼,倒出水放入一勺盐,洗去泥鳅鱼表面黏液,用水冲洗干净。

2.

葱切段,姜切片,蒜扒瓣。

3.

锅中倒入食用油,放入五香粉,烧至八分开。

4.

放入葱,姜,蒜煸炒,放入香其酱煸炒。

5/6

加适量水，放入鸡精，醋，料酒，白糖，倒入泥鳅鱼，盖上盖。大火烧开中火炖15分钟左右。

泥鳅 适量 、 盐 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 青椒 适量 、 小米辣 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 孜然粉 适量 、 豆瓣酱 适量 、 葱花 适量

步骤1姜，蒜，辣椒分别切粒。

步骤2泥鳅放入一个比较深的容器里，加一勺盐，泥鳅会跳得很厉害，最好加个盖子，腌一会。

步骤3不粘锅热锅下油，一手拿盖子，一手倒泥鳅，快速盖上盖子，不然真会全跑出来。

步骤4把泥鳅两面煎黄，盛出。

步骤5热锅下油，爆香蒜粒，姜粒，加入辣椒翻炒出香味，加入盐，蚝油，泥鳅，少许料酒，豆瓣酱翻炒。

步骤6

加入孜然粉，大火翻炒几下，加入葱花即可。

小泥鳅酱的做法？

材料：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽

制作步骤：

1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分；

2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸；

3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味；

原料：处理好的泥鳅2斤，东北大酱80克，葱段、生姜片、干红辣椒、酱油、十三香、色拉油、猪油、料酒、香菜段各适量。

做法：

1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油，小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味。

2、接着放东北大酱炒香，改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味，再加入能没过泥鳅的清水，烧开后放入泥鳅盖锅。

3、等锅里再次烧开后改中火，炖10分钟左右开盖转大火收汁，汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅。

到此，以上就是小编对于酱焖泥鳅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱焖泥鳅鱼的做法的3点解答对大家有用。